KAKO SE PRAVILNO ČUVA I PODGREVA OSTATAK HRANE: STRUČNJACI OTKRIVAJU NAJSIGURNIJI NAČIN

Svaka domaćica zna kako izgleda kada skuva ručak za svoju porodicu za dva dana, ostatak jela čuva u frižideru i po potrebi podgreva sutradan.

Ali, letnje vreme nosi sa sobom i veći rizik od trovanja hranom, te treba biti oprezan kod čuvanja namirnica i obroka.

Lidia Bachtman iz Veća za sigurnost hrane ističe da možete ponovo zagrevati ostatak hrane onoliko puta koliko želite ako je hrana dobro zagrejana, odnosno na 82 Celzijusa.

A kako biste to najbolje proverili potreban vam je termometar za hranu.

“Ubacite ga u sredinu hrane i očitajte, ali vodite računa da ne dotaknete posudu u kojoj se hrana zagreva. 

Ona napominje da ostatak obroka možete čuvati dva do tri dana u frižideru podešenom na 5 Celzijusa.

Izuzetak od ovoga su trudnice, starije osobe i ljudi sa lošijim imunitetom jer su ove kategorije ljudi osetljivije i podložnije gastroenterološkim problemima.

U ovim slučajevima ručak ili večeru treba čuvati u frižideru najviše 24 sata.

Trik za čuvanje hrane u zamrzivaču

Sa druge strane, zamrzavanje obroka zahteva više vremena, ali postoji jedan sjajan trik.

  • Označite zamrznutu hranu datumom na kesici jer ćete na taj način biti sigurni da je ne ostavljate u zamrzivač predugo. 

Kako se pravilno podgreva hrana po drugi put?

Novinar i televizijski voditelj Majkl Mosli, otkriva da su mikrotalasne najbolje kada želimo da ponovo podgrevamo ostatak hrane koju smo već jeli.

  • Dok se obrok podgreva treba ga istovremeno mešati kako bi se sa svih strana bio topao.
  • Ako upotrebljavate rernu, koristite termometar za proveru temperature pre jela.

Doroti Ričmond, dijetetičarka i stručnjak za sigurnost hrane savetuje kako podgrevati hranu na šporetu.

“Nemojte samo kuvati i poslužiti. Hrana bi trebalo da bude na šporetu 10 do 20 minuta da proključa.

Izvor: Stil