ONESVEŠĆENI IMAM: OVAKO SE SPREMA PATLIDŽAN U TURSKOJ KUHINJI

ONESVEŠĆENI IMAM

ONESVEŠĆENI IMAM
ONESVEŠĆENI IMAM

Legenda kaže da je supruga spremila imamu ovo jelo, a da se on oduševljen prejeo, pa se onesvestio od prekomernog jela.

Potrebno je za 6 osoba:

6 komada patlidžana

6 glavica luka

3 zelene paprike

7 komada paradajza

6 čena belog luka

so

suvi začin

biber

crvena mlevena paprika

1 čajna kašika paste od paradajza

nekoliko grančica peršuna

maslinovo ulje

PRIIPREMA:

Zagrejemo ulje na tiganju. Patlidžane rebrasto očistite, a zatim ih ostavite sat vremena u hladnoj, slanoj vodi.

Nakon sat vremena, osušite patlidžane kuhinjskim ubrusom. Pržite patlidžane u vrelom ulju sa svih strana dok ne postane zlatno braon boje.

Prženi patlidžan stavite na kuhinjski papir da se ocedi višak ulja.

Pripremite fil: Iseckajte crni luk i propržite ga u maslinovom ulju. Iseckajte beli luk pa ga dodajte crnom luku.

Zatim dodajte sitno seckanu papriku pa još pržite na srednjoj temperaturi. Dodajte i oljušteni, sitno seckani paradajz pa sve ostavite da se ukrčka.

Sve začine dodajte na samom kraju. Dodajte i pastu od paradajza. 

Promešajte pa dodajte i seckan, svež peršun.

Zagrejte rernu na 180 stepeni Celzijusa. U plehu poređati patlidžane, raseći ih po dužini i filovati napravljenim filom.

Patlidžane pecite u zagrejanoj rerni oko 15 minuta.

Izvor: stil