SVEČANI GRČKI LAGANA HLEB
Vazdušasta i meka unutrašnjost obavijena je hrskavom koricom
SASTOJCI:
470 g brašna,
270 ml vode,
3 kašike maslinovog ulja i još malo za premazivanje,
15 g svežeg kvasca,
1 kašika šećera,
1 ravna kašika soli,
susam za posipanje,
malo kima.
PRIPREMA:
U posudu sipajte brašno i so, i napravite udubljenje. Aktivirajte kvasac u blago zagrejanoj vodi sa šećerom.
Kada naraste sipajte u udubljenje zajedno sa maslinovim uljem i mutite mikserom 5 do 7 minuta ili dok ne dobijete glatko, meko i elastično testo.
Sami ćete osetiti da li je neophodno da se doda još malo tečnosti ili brašna – pipajući testo shvatićete šta mu je potrebno.
Umešeno testo ostavite u posudi da naraste 50 minuta, pokriveno krpom.
Podelite na dva dela i oblikujte izdužene ovalne i tanke do 1, 5-2 cm hlepčiće ili jedan veći.
Uradite to direktno na namazanoj posudi u kojoj ćete peći ili na parčetu papira za pečenje.
Drvenim štapićem napravite duboke rupice po površini. Namažite hleb sa malo maslinovog ulja i pospite susamom i po želji kimom. Ostavite da ponovo naraste oko 30 minuta.
Pecite u rerni prethodno zagrejanoj na 200 stepeni dok ne dobiju zlatastu boju. Ohladite pa rukama izlomite na parčiće.
Izvor: stil