KAKO SE KISELI PARADAJZ: NAJBOLJI RECEPT ZA DOMAĆU ZIMNICU

KAKO SE KISELI PARADAJZ

KAKO SE KISELI PARADAJZ
KAKO SE KISELI PARADAJZ

SASTOJCI: 

2 kg zrelog paradajza,

2 kašike soli,

6 kašika šećera, 

1 kašika sirćetne kiseline,

desetak kuglica graška,

1 kašika semena mirođije,

2 lista lovora,

nekoliko kapi limunske kiseline,

nekoliko čenova belog luka.

PRIPREMA: 

Operite paradajz hladnom vodom i uklonite peteljke.

Na mestu gde je bila peteljka svaki paradajz probušite čačkalicom, pa stavite paradajz u prethodno sterilisane tegle, zajedno sa belim lukom, mirođijom i lovorom.

Ako želite da bude ljuto, stavite i malo ljute mlevene paprike.

Prokuvajte vode koliko je potrebno da prekrije paradajz i nalijte ključalu vodu, pa ostavite da stoji 15-20 minuta. 

Zatim vodu pažljivo prospite iz tegle, pa paradajz prelijte novom proključalom vodom. Odlijte je nakon deset minuta.

Zatim spremite marinadu za kiseljenje: Prokuvajte 2,1 l vode sa soli i šećerom i neka nakon ključanja krčka 5-10 minuta. Zatim prelijte preko paradajza da pokrije sve povrće. Paradajz može i da pliva u vodi. Zatim dodajte sirćetnu i limnsku kiselinu. 

Zatvorite tegle sterilisanim poklopcima, okrenite naopačke, umotajte u ćebe i ostavite da se ohladi. Ohladđeno odložite na tamno i hladno mesto.

(Stil.kurir.rs)