LUČENI PATLIDŽAN: OVO JE SALATA BROJ 1 ZA OVOGODIŠNJU ZIMNICU

LUČENI PATLIDŽAN

LUČENI PATLIDŽAN
LUČENI PATLIDŽAN

Postaće vam omiljena zimska salata

SASTOJCI: 

4 kg patlidžana,

10 većih paradajza,

10 crvenih paprika, 

5 glavica belog luka,

3 ljute papričice (po želji),

1 šolja šećera,

2 kašike soli,

1 šolja ulja,

150 ml 9-procentnog sirćeta.

PRIPREMA: 

Isecite patlidžan na kolutove, poređajte na poslužavnik i svaki kolut malo posolite.

Ostavite da stoji da se višak tečnosti ocedi, pa odlijte tečnost i ostavite da se patlidžan lepo osuši.

Ostalo povrće operite, oljuštite, uklonite semenke i peteljke sa paprika, pa sve iseckajte i sameljite.

Patlidžan poređajte u veliku šerpu, preko izlijte mlevenu smesu od povrća, dodajte začine i sirće i zagrevajte.

Povrće će otpuštati vodu, pa ga treba kuvati oko 30 minuta, dok tečnost ne ispari. Ne dozvolite da voda ključa, već kuvajte na umerenoj vatri.

Kada voda uvri, patlidžan i smesu od paprika kašikom ređajte u sterilisane tegle, zatvorite i umotajte u ćebe da tako stoji dok se ne ohladi.

Ohlađeno odložite na tamno i hladno mesto.

Izvor: Stil.kurir.rs