JESENJA PITA SA ŠAMPINJONIMA I MOCARELOM
Budući da nas trenutne okolnosti sprečavaju da se družimo sa dragim ljudima u kafićima i restoranima, ovu sezonu maksimalno iskoristite za ušuškano druženje kod kuće sa porodicom i prijateljima uz ukusne i aromatične zalogaje.
A ima li boljeg izbora od slasne pite koja se topi u ustima i koja je puna neodoljivih jesenjih ukusa?!
Zato vam danas donosimo upravo jedan takav recept…
SASTOJCI: (za četiri osobe):
100 g putera + još 15 g
5 listova kora za pitu
500 g šampinjona
100 g kačkavalja po želji
1 kugla mocarele
1 čen belog luka
1 supena kašika peršuna
maslinovo ulje
so, sveže mleveni crni biber
PRIPREMA:
Operite šampinjone, pa ih očistite i isecite na komade srednje veličine. Očistite i sitno iseckajte beli luk, kao i peršun.
Zagrejte rernu na 180°C.
Zagrejte maslinovo ulje u tiganju, pa dodajte pečurke, posolite ih i pobiberite, pa ostavite da se krčkaju na srednje jakoj vatri nekoliko minuta, dok ne omekšaju.
Kada ispari sva tečnost, dodajte kockicu putera (15 g) i ostavite šampinjone da se karamelizuju zajedno sa belim lukom i peršunom. Sklonite sa vatre.
Tepsiju za pečenje podmažite puterom, a ostatak putera (100 g) otopite u manjoj šerpi.
Četkicom premažite prvu koru otopljenim puterom sa obe strane i položite je u tepsiju, a zatim postupak ponovite sa ostalim korama, slažući ih tako da se delimično preklapaju i formiraju krug.
Kačkavalj iseckajte na kockice, pa rasporedite po podlozi od kora. Zatim dodajte fil od pečurka, pa fino rasporedite po celoj površini, a odozgo izmrvite mocarelu.
Preklopite fil krajevima kora koje vire iz tepsije, i pecite u rerni oko 20 minuta, ili dok pita ne dobije finu zlatnožutu boju.
Poslužite dok je toplo i uživajte!
Izvor: Stil