HARMONIKA BUREK: SARAJEVSKI SPECIJALITET SA MESOM I KROMPIROM

HARMONIKA BUREK

HARMONIKA BUREK
HARMONIKA BUREK

Pripremanje bureka je pravo malo umetničko delo. Mi vam predstavljamo recept kako da napravite šareni harmonika burek, jasan opis razvijanja kore, i pripremu smese od mesa i krompira.

SASTOJCI:

Mesna smesa:

500 g mesa

4 rendana krompira (oko 200 grama)

biber, so

crveni luk

bijeli luk

Testo:

800 g brasna

mlaka voda

so

PRIPREMA:

Prvo zamesite testo od navedenih sastojaka i umotajte ga u plastičnu kesu ili foliju da malo odmori.

Podelite na tri dela i razvijte oklagijom. Svaki deo premazati uljem.

Zatim uzeti prvo testo i razvući ga preko celog stola, što tanje, a onda filovati (fil napravite od navedenih sastojaka tako što ih sve pomešate u homogenu smesu) samo suprotne ivice tako razvučene kore, i urolati obe posebno jednu ka drugoj, tako da izgleda kao da imate dve dugačke rolne. Pesecite tako da vam stanu u pleh, i proces ponovite i sa preostala dva testa.

Pred sam kraj pečenja, otopite malo maslaca i prelijte kore pite, i vratite da se dopeče još par minuta.

Kako izgleda citav proces možete pogledati u sledećem videu:

Izvor: Zlatne ruke youtube kanal