RECEPT ZA LAŽNE SALČIĆE
Ukusni kolačići idealni za praznične dane. Čuvajte ih u metalnoj kutiji ili pokrivene.
SASTOJCI:
200g maslaca
600g glatkog brašna
pola kesice suvog kvasca (ukupno stavljate 3,5g)
7g soli
30g šećera
1 vanilin šećer
2,5 dl kisele vode
3 žumanceta
pekmez od šljiva ili marmelada
papir za pečenje
šećer u prahu za posipanje
SAVET:
Ako želite da pravite baš prave salčiće po ovom receptu, samo izostavite suvi kvasac i dodajte umesto maslaca mleveno ili rendano zamrznuto salo (300g).
PRIPREMA:
Maslac iseći na tri jednaka dela. Zamotati ili barem pokriti i staviti u zamrzivač barem 45 minuta pre upotrebe. Može i duže naravno.
U jednu posudu dodati glatko brašno, zatim so, šećer, suvi kvasac i vanilin šećer pa dobro promešati.
U drugu posudu dodati kiselu vodu, žumanca, pa takođe dobro promešati.
Postepeno dodavati suve u mokre sastojke i umesiti prilično tvrdo testo koje se baš dobro treba mesiti. Testo razvaljati na dimenzije 30x40cm debljine oko 6-7 milimetara.
Izvaditi samo jedan deo od tri dela zamrznutog maslaca pa narendati preko razvaljanog testa, malo više od polovine.
Preklapati kako je prikazano u videu pa ostaviti pokriveno u frižider 20 minuta.
Nakon toga testo opet razvaljati na iste dimenzije 30×40 i narendati drugi deo zamrznutog maslaca. Ponovo preklopiti pa ostaviti u frižeder takođe 20 minuta.
Nakon isteka vremena ponoviti postupak i narendati preostali zamrznuti maslac i preklopiti
SAVET: Sada možete i ne morate odložiti oblikovano i preklopljeno testo u frižider.
Razvaljati testo sada poslednji put nešto tanje, na svega pola centimetra (5mm) dimenzija 40×50 cm.
Odrezati krajeve kako bi se lažni salčići pravilno i jednako listali kada budu pečeni. Rezati male kockice/pravougaonike. Rasporediti čvrsti pekmez i/ili marmeladu.
Kao što je prikazano u videu, malo raširiti kocku sa pekmezom, preklopiti i pritisnuti prstom da se vrh jednog kraja zalepi za sredinu budućeg salčića.
Zamotati i odložiti na pleh prethodno obložen papirom za pečenje. Pre stavljanja papira na pleh pošpricajte ga vodom.
Lažni salčići se ne trebaju pre pečenja ničim premazati, čak ni sa vodom. Peku se 12 minuta na 200 C u rerni sa ventilatorom.
Kratko ohladiti i uvaljati u šećer u prahu.
Pogledajte video recept.
Izvor: Sašinakuhinja