TORTA SA MANDARINAMA: KREMASTO I SOČNO ČUDO

TORTA SA MANDARINAMA

TORTA SA MANDARINAMA
TORTA SA MANDARINAMA

Za ljubitelje slatkiša i voćnih deserta, ova torta je savršena

SASTOJCI ZA KORU:

6 jaja

1 prstohvat soli

6 kašika šećera

6 kašika brašna

1 kesica vanilin šećera

Narendana korica jedne mandarine

Sastojci za fil:

500 ml mleka

2 jaja

6 kašika šećera

3 kašike gustina

200 gr margarina

1 kesica vanil šećera

7-8 mandarina + 2-3 kašike šećera za karamelizovanje

 malo kokosa za posipanje

Po želji možete ukrasiti sa još dva naseckana kivija

PRIPREMA:

Odvojite žumanca od belanaca pa u belanca dodajte jedan prstohvat soli i umutite mikserom.

Dok mutite belanca u čvrst sneg možete dodati i jednu kesicu vanil šećera a postepeno dodajte i kašiku po kašiku kristal šečera.

Muteći dodajte i jedno po jedno žumance.

Nakon toga, dodajte brašno i narendanu koricu mandarine pa sve to pažljivo promešajte varjačom ili špatulom.

Smesu izlijte u modlu za torte ili okrugao pleh veličine 22 cm pa pecite u prethodno zagrejanoj na 180 Celzijusa 20-25 minuta.

Kada se kora prohladi izvadite je iz kalupa i presecite na pola.

U dva cela jajeta dodajte šećer i gustin pa se to promešajte.

Nakon toga, uz mešanje postepeno dodajte pola i mleka.

Stavite šerpicu sa filom na ringlu i mešajte dok se ne zgusne.

Kuvajte na srednjoj vatri.

Kada se fil zgusne mešajte još par minuta a a sklonite sa ringle.

Stavite kesu ili prijanjajuču foliju preko fila i ostavite da se ohladi.

Za to vreme oljuštitie mandarine, odvojite ih pa ih karamelizujte u tiganju tako što čete ih posuti sa dve do tri kašike šećera i mešati dok se šećer ne otopi i dok se mandarine ne karamelizuju.

U drugoj činiji umutite margarin sobne temperature sa vanil šečerom pa muteći u margarin dodajte kašiku po kašiku prohladjenog fila.

Umutite kremu.

Kore možete poprskati mlekom ili sokom pa zatim mazati fil, posuti mandarinama i preko staviti ponovo red fila, a možete i mandarine jednostavno umešati u fil.

Stavite gornju koru i nju premažite ostatkom fila.

Odozgo možete posuti sa malo kokosovog brašna i ukrasiti po želji.

Ostavite da se torta ohladi pa uživajte u njenom ukusu.

Izvor: Stil