SASTOJCI:
Za biskvit:
● 2 žumanjka
● 1 jaje
● 2 kašike šećera
● 2 kašike brašna
Za posip:
● 200 g šećera
● 100 g lješnjaka
● 1 list oblatne
Za kremu:
● 1 l mlijeka
● 500 g šećera
● 2 vanila šećera
● 40 g želatine u prahu
● 3 šlag pjene
● 0,5 l vrhnja za šlag
PRIPREMA:
Umutiti žumanjke, jaje i šećer pjenasto i u to dodati brašno, dobro izmješati. Kalup za tortu ili okruglu tepsiju obložiti papirom za pečenje, izliti smjesu i peći na 180°C 15-ak minuta.
Šećer karamelizirati i u to dodati cijele lješnjake. Izliti na pouljen tanjir i ohladiti. Kad se ohladi samljeti. Samljeti i list oblatne, pa sve dobro izmiješati.
Želatinu pripremiti prema uputstvu na vrećici. Mlijeko, šećer i vanila šećer se kuhaju, ali ne smiju prokuhati. Kad je mlijeko skoro prokuhalo doda se želatina, dobro se izmiješa dok se ne rastopi, ali mlijeko ne smije da proključa. Dobro ohladiti, smjesa treba da pude kao puding. Kad je smjesa kao puding, umutiti šlag prema uputstvu proizvođača i izmiješati s prethodno napravljenom smjesom.
Jednu dublju okruglu šerpu, dimenzija malo manjih od kalupa za pečenje kore, obložiti najlon folijom. Staviti red kreme, pa posuti pripremljenom smjesom lješnjaka i oblatne, tako redom dok se sva smjesa ne potroši, na kraju ide krema. Pokriti aluminijskom folijom i ostaviti jedan dan u zamrzivaču.
Umutiti vrhnje za šlag, na biskvit staviti smjesu iz zamrzivača, premazati cijelu tortu šlagom i ukrasiti po želji.
Izvor: saaanja/coolinarika.com