Skip to content

KOLAČ-TORTA OD KAFE I KEKSA: ŠUŠKAVA KORA OD ORAHA

    Podijelite sa prijateljima

    KOLAČ-TORTA OD KAFE I KEKSA

    KOLAČ-TORTA OD KAFE I KEKSA

    Sastojci za koru: 

    7 belanaca,

    200 g šećera,

    4 kašike mlevenih oraha,

    2 kašike prezli,

    2 kašike brašna,

    250 g seckanih oraha,

    plus 250 g čokoladnog krema.

    Sastojci za fil: 

    7 žumanaca,

    8 kašika šećera,

    7 kašika mleka,

    500 ml slatke pavlake,

    1 želatin,

    50 ml vode.

    Još: 

    250 g petit keksa, 

    150 ml skuvane kafe, 

    zaslađene kašičicom šećera,

    i malo čokolade za ukrašavanje.

    PRIPREMA: 

    Propržite orahe najbolje u teflonskom tiganju, da budu hrskavi, pa staviti da se ohlade. Iseckati ih nožem.

    U pleh veličine 35 x 25 cm pospite te pečene, seckane orahe preko papira za pečenje.

    Ulupajte belanca sa šećerom u čvrst sneg dok se šećer ne otopi. Zatim dodajte prezle, mlevene orahe i brašno, pa izmešajte varjačom.

    Ravnomerno rasporedite smesu preko seckanih oraha i stavite da se peče na 180 stepeni 25 – 30 minuta. 

    Pečen biskvit okrenite, da orasi budu gore pa premažite čokoladnim kremom dok je kora još topla. Ostavite da se sve zajedno hladi dok pripremite fil.

    POPULARNO:  OVO JE PROVERENO NAJBOLJE SLATKO OD SMOKVI

    Ulupajte žumanca sa šećerom i mlekom. Stavite na paru da se kuva i malo zgusne pa sklonite sa vatre da se hladi. Ulupajte slatku pavlaku, ne do kraja pa postpeeno sipajte krem od žumanaca i nastavite mućenje.

    Ako vam je krem dovoljno gust da stoji ne mora se stavljati želatin, tu puno zavisi od slatke pavlake, kakvog je kvaliteta i kako se umutila, jer dužim mućenjem slatka pavlaka postaje sve gušća.

    Ako je potrebno da se stavi želatin onda ga potopite u 50 ml vode i kad nabubri za 10 minuta zagrejte ga i mešajte, da ne provri, samo da se otope granule, pa istresite u krem i brzo mešajte da se sjedini sve.

    Stavite na koru pola krema, pa umačite keks u kafu i poređajte preko fila.

    Preko keksa stavite drugi deo krema pa narendajte čokoladu preko. Ohladite u frižideru pa posluzite.

    Izvor: Stil