RASTOPLJENI LUK IZ RERNE: SAVRŠEN PRILOG JELIMA OD MESA

RASTOPLJENI LUK IZ RERNE:

RASTOPLJENI LUK IZ RERNE:
RASTOPLJENI LUK IZ RERNE:

Luk će izgubiti svoju ljutinu i hrskavost ako ga ispečete u pećnici te dodatno omekšate pilećim temeljcem. Štoviše, ovaj se recept zove rastopljeni luk jer je povrće toliko nježno nakon termičke obrade da se topi u ustima…

Sastojci za rastopljeni luk:

4 velika luka težine oko 1 kg

125 ml pilećeg bujona

2 kašičice maslinovog ulja

1 kašika istopljenog putera

1 kašika sveže nasjeckanog timijana

1kašičica soli

½ kašičice mlevenog bibera

PRIPREMA:

Zagrejte rernu na 230 stepeni.

Luk očistite i isectie na komade veličine oko 2 i po centimetra.

Pomešajte ulje, puter, so i biber i timijan i tom mešavinom namažite komade luk.

Luk stavite da se peče u rerni od 30 do 35 minuta dok površina ne dobije lepu karamelizovanu  boju. Na pola pečenja okrenite luk da obe strane budu iste.

Po isteku vremenu u lim za pečenje pažljivo ulijte pileći bujon i sve zajedno pecite još 15 do 20 minuta, odnosno dok se bujon ne redukuje, a luk postane veoma mekan.

Poslužite kao prilog mesu. 

Prijatno!

Izvor: Stil