ROLNICE SA SIROM
Ukusno mekano pecivo, kojem je teško odoleti. Najbolja stvar kod ovih rolnica je što su i sutradan odlične. Samo ih spremite u čistu kesu ili posudu sa poklopcem (vakumom) i ostavite u frižideru.
SASTOJCI:
Za testo:
20 g kvasca
1 kašilica šećera
500 g brašna (+ oko 50 g da se testo umesi)
2 kašičice soli
1 jaje
130g kisele pavlake
200 ml mleka
60ml ulja
Punjenje:
500 g sira (sitnog sira ili rikota)
so (po potrebi)
1 belance
Za premazivnaje:
žumnce
1 kašika kisele pavlake
so
PRIPREMA:
U manjoj činiji izmrvite kvasac sa kašičicom šečera i brašna, pa dobro promešajte sa malo toplog mleka. Ostavite kvasac na toplom oko 10 minuta da nadođe.
U veću činiju sipajte oko 250 g brašna, so, ostatak mleka, ulje, nadosao kvasac, jaje i krenite da mesite testo, postepeno dodavajući ostatak brašna.
Dosta je lakše da koristite mikser sa nastavkom za testo, jer je testo lepljivo. Umesite glatko, mekano testo i formirajte loptu.
Činiju pospite brašno, pa stavite testo, preko pospite opet brašno. Testo pokrijte čistom krpom ili streč folijom. Ostavite pokriveno 60 minuta u toploj prostoriji.
Za to vreme sir sjedinite sa belancetom, po potrebi dodajte soli.
Nadošlo testo istresite na pobrašnjenu radnu površinu i formirajte elipsu ili pravougaonik. Premažite sa smesom od sira.
Testo uvaljajte u rolat. Nož premažite sa brašnom i secite rolat na debljinu od 1 cm. Pužiće stavite na tepsiju, na koju ste stavili papir za pečenje.
Pokrijte ih krpom i ostavite 10-15 minuta da testo odmori.
Za to vreme uključite rernu na 230 C da se greje.
Kifle premažite sa umućenim smesom od žumanceta, soli i kisele pavlake.
Pecite na 200 C, dok kifle ne porumene, oko 20 minuta.
Vruće kifle pokrijte krpom i ostavite da se prohlade.
Način prirpeme možete da pogledate u videu.
Izvor: cooking.rs