POŽUNSKE KIFLICE
Recept za ove kiflice dolazi iz Velikog narodnog kuvara i ovo je stara poslastica koju mnogi vole. Nisu teške za pripremu, pa se iskušajte i vi u pravljenju.
SASTOJCI:
Za testo:
500 g brašna
200 g putera
60 g šećera
3 žumanca
1 celo jaje
1 ravna kašičica soli
20 g svežeg kvasca
20 ml toplog mleka
Za fil:
250 g mlevenih oraha
100 g šećera
100 ml vode
1 kašičica cimeta
Za premazivanje:
1 žumance
1 kašičica mleka
PRIPREMA:
Kvasac razmutite sa 20 ml toplog mleka. U posudu sipajte brašno i so, dodajte hladan i na kockice isečen puter, pa prstima utrljajte brašno u puter, dodajte šećer i promešajte.
Jedno jaje i tri žumanca malo razmutite žicom, dodajte u brašno, a dodajte i prethodno rastopljen kvasac.
Umesite testo, eventualno dodajte još kašiku-dve mleka ako treba, podelite na četiri lopte, i ostavite sa strane dok pripremate fil.
U manju šerpu stavite 100 ml vode, 100 g šećera i kašičicu mlevenog cimeta.
Kuvajte dok ne proključa, pa još par minuta, sklonite sa ringle, dodajte mlevene orahe i sve dobro promešajte. Utapkajte fil i provizoljno ga nožem podelite na četiri dela.
Uzmite četvrtinu testa, na dobro pobrašnjenoj radnoj površini formirajte disk, pospite brašnom i sa gornje strane, pa oklagijom rastanjite na krug prečnika oko 30 cm.
Isecite na osam delova i na svaki stavite po malo fila, otprilike po jednu kašičicu, tj. osminu od one jedne proizvoljno označene četvrtine.
Uvijajte kiflice i ređajte na pleh obložen pek papirom. Ponovite sve sa preostala tri dela testa. Sve kiflice bi trebalo da mogu da stanu na jedan pleh.
U šoljici razmutite jedno žumance sa kašičicom mleka, pa četkicom premažite svaku kiflicu.
Pecite na 180-200°C oko 30 minuta. Možete ih posuti šećerom u prahu ako želite.
Izvor: proverenirecepti.com