Skip to content

MAKEDONSKA PITA – ZELNIK: PECIVO OD DOMAĆIH KORA PUNJENO SPANAĆEM I SIROM

    Podijelite sa prijateljima

    MAKEDONSKA PITA – ZELNIK

    MAKEDONSKA PITA – ZELNIK
    MAKEDONSKA PITA – ZELNIK

    Makedonska tradicionalna pita oduševiće i one najprobirljivije.

    SASTOJCI:

    Za testo:

    750 g brašna

    500 do 550 ml tople vode

    1 kašičica soli

    ¼ kašičice suvog kvasca

    ½ kašičice šećera

    50 ml ulja

    Još:

    200 g putera

    gustin

    Za fil:

    500 g blanširanog i oceđenog spanaća

    250 g sira (može pola rikota pola feta ili po želji)

    1 jaje

    5 struka mladog luka

    2 pune kašike brašna

    po ukusu so

    PRIPREMA:

    Pomešajte prosejano brašno i so. U drugu posudu sipajte malo tople vode, dodajte suvi kvasac, 2 kašike brašna i ½ kašičice šećera, sve promešajte i ostavite sa strane da se kvasac podigne.

    U brašnu napravite udubljenje, dodajte ulje, nadošao kvasac i postepeno dodajte toplu vodu dok ne umesite testo. Treba da dobijete glatko testo. Pokrijte i ostavite da se odmori 20 minuta.

    Testo podelite na 15 jednakih loptica. Za gornju koru vam je potrebno 8 loptica, a preostalih 7 ostavite sa strane i pokrijte ih sa providnom folijom.

    U manju posudu stavite 3-4 pune kašike gustina i svaku lopticu stavite u gustin da se obavije oko testa.

    Rastanjite testo u obliku kruga, premažite istopljenim puterom i ređajte jedno na drugo. Poslednji krug nemote premazivati. Zavijte u providnu foliju i ostavite u frižideru dok pripremate gornju koru.

    POPULARNO:  SPUŽVASTA PITA ROLAT SA MESOM KOJA UVEK USPEVA: ZA SVAKU PRILIKU

    I preostalih sedam loptica uvaljajte u gustin, pa rastanjite u obliku kruga i premažite puterom. Takođe poslednju nemojte premazivati, pokrijte folijom i ostavite u frižider.

    Spanać operite i dinstajte, bez dodavanja ikakve masnoće, dok ne omekša. Dobro ga ocedite, isecite na sitnije parčiće i stavite u posudu, dodajte jedno jaje, iseckani mladi luk, brašno, izmrvljeni sir, koji ste prethodno izmrvili, posolite po ukusu i sve to dobro sjedinite.

    Izvadite testo (8 komada) i rastanjite ga u jednu koru na dimenziju malo veću od pleha. Stavite u pleh, pa sipajte fil svuda.

    Drugo testo (7 komada) rastanjite da bude iste veličine kao prva, ali je stavite samo da pokrije fil, a ostatak u sredini naborajte.  Krajeve koji vise preko pleha zarolajte oko pite (kao na slici). Pitu prelijte sa mešavinom ulja i putera ili samo sa uljem.

    Izvor: pomoravka1.blogspot.com