MILLE FEUILLE
Francuski desert mille-feuille (milfoj) je kolač koji svi sladokusci obožavaju. Baršunasta krema, miris vanile i hrskave korice sa blagim slojem karamela nikog ne ostavljaju ravnodušnim.
SASTOJCI:
500 g kvalitetnog lisnatog testa
700 ml svežeg, punomasnog mleka
300 ml slatke pavlake
160 g šećera
80 g kukuruznog brašna
2 jaja
6 žumanaca
vanila
Šećer u prahu za posipanje
PRIPREMA:
Pomešajte šećer sa kukuruznim brašnom, a zatim dodajte jaja i žumanca. Neposredno pre nego što mleko provri, sipajte 1/3 smese od jaja i promešajte.
Sipajte svu smesu u lonac sa ostatkom mleka, koje smo vratili na vatru. Nastavite da mešate dok se krema ne stegne i počne da ključa, a zatim je skinite sa ringle i prebacite u čistu posudu.
Zatim pokrijte krem folijom koja dodiruje površinu, tako da se ne stvara kora i ostavite da se hladi u frižideru 2-3 sata.
Zatim lisnato testo raširite po plehu i nekoliko puta probušite viljuškom celu površinu. Pospite šečerom kako bi se stvorio sloj od karamele. Peći u zagrejanoj rerni na 160ºC najmanje 1 sat.
Za pola sata okrenite list lisnatog testa, pritisnite ga peškirom da izađe sav vazduh i ponovo pecite još pola sata. Ovaj postupak lisnato testo čini hrskavim.
Lisnato testo isecite na 3 jednaka dela. Na prvi deo rasporedite polovinu kreme od vanile i prekrijte je drugim komadom lisnatog testa. Nastavite sa kremom i prekrijte poslednjim komadom lisnatog testa. Pospite šećerom u prahu, ukrasite bobicama i poslužite.
Prijatno!
Izvor: Stil
