PAZARSKA RAVNA PITA
Thank you for reading this post, don't forget to subscribe!
Izvrsna pita koju sigurno niste pravili do sad. Priprema je malo komplikovanija, ali je ukus i miris koji se širi po kući neverovatan.
SASTOJCI:
750 g mekog pšeničnog brašna
400-420 ml mlake vode
1 kašika soli
200 g putera ili pravog masla
Za nadev:
300 g mlevenog junećeg mesa
1 srednja glavica crnog luka
2 kašike ulja
2 kašike vode
so, biber
Za preliv:
½ kašike putera
50 ml vode
prstohvat soli
PRIPREMA:
U prosejano brašno dodajte so i postepeno sipajte vodu. Mešajte rukama dok se brašno i voda ne sjedine, pa zamesite glatko testo. Zatim testo nauljite, pokrijte i ostavite da odstoji 40 minuta.
Tepsiju prečnika 40 cm premažite sa 2 kašike otopljenog putera i ostavite da se stegne na hladnom mestu. Testo podelite na pobrašnjenoj površini na 2 jednaka dela, pa od svakog dela napravite 14 loptica. Pokrijte čistom krpom i ostavite nekih 10-15 minuta.
Za to vreme prirpemite nadev tako što ćete pomešati mleveno meso, iseckani crni luk, ulje, vodu, so i biber, pa sjedinite rukama.
Uz pomoć brašna i oklagije razvucite svaku lopticu u obliku kruga prečnika oko 12 cm. Pokrijte i ostavite da odstoje 10-ak minuta. Prvu jufku zatim malo razvucite rukama, pa stavite u tepsiju i tu je dodatno razvucite do ivica.
Ostalih 13 jufki isto razvucite prvo rukama, pa u tepsiji, samo ove namastite istopljenim puterom. Vodite računa da vam ivice testa budu tanke. Zatim rasporedite nadev. Ostavite prazno oko 1 cm od ivice.
Preostalih 14 jufki isto razvucite, namastite i ređajte preko nadeva jednu po jednu. Sa puterom koji vam je ostao prelijte pitu.
Pecite u zagrejanoj rerni na 250°C nekih 25 minuta, a negde na pola pečenja, kada pita dobije boju, prekrijte je pek papirom da ne izgori i nastavite pečenje. Nakon pečenja isključite rernu i ostavite pitu u njoj još nekih 5 minuta.
Rastopite puter i vodu dodajte so, pa time prelijte pitu. Prekrijte je pak papirom, folijom i krpom i ostavite 10-15 minuta.
Izvor: bininsahan