PAZARSKA RAVNA PITA SA MESOM OD DOMAĆIH KORA (VIDEO)

PAZARSKA RAVNA PITA

PAZARSKA RAVNA PITA
PAZARSKA RAVNA PITA

Izvrsna pita koju sigurno niste pravili do sad. Priprema je malo komplikovanija, ali je ukus i miris koji se širi po kući neverovatan.

SASTOJCI:

750 g mekog pšeničnog brašna

400-420 ml mlake vode

1 kašika soli

200 g putera ili pravog masla

Za nadev:

300 g mlevenog junećeg mesa

1 srednja glavica crnog luka

2 kašike ulja

2 kašike vode

so, biber

Za preliv:

½ kašike putera

50 ml vode

prstohvat soli

PRIPREMA:

U prosejano brašno dodajte so i postepeno sipajte vodu. Mešajte rukama dok se brašno i voda ne sjedine, pa zamesite glatko testo. Zatim testo nauljite, pokrijte i ostavite da odstoji 40 minuta.

Tepsiju prečnika 40 cm premažite sa 2 kašike otopljenog putera i ostavite da se stegne na hladnom mestu. Testo podelite na pobrašnjenoj površini na 2 jednaka dela, pa od svakog dela napravite 14 loptica. Pokrijte čistom krpom i ostavite nekih 10-15 minuta.

Za to vreme prirpemite nadev tako što ćete pomešati mleveno meso, iseckani crni luk, ulje, vodu, so i biber, pa sjedinite rukama.

POPULARNO:  SLANA TORTA SA TOST HLEBOM: SPOJ ŠUNKE, KAČKAVALJA I KUVANIH JAJA

Uz pomoć brašna i oklagije razvucite svaku lopticu u obliku kruga prečnika oko 12 cm. Pokrijte i ostavite da odstoje 10-ak minuta. Prvu jufku zatim malo razvucite rukama, pa stavite u tepsiju i tu je dodatno razvucite do ivica.

Ostalih 13 jufki isto razvucite prvo rukama, pa u tepsiji, samo ove namastite istopljenim puterom. Vodite računa da vam ivice testa budu tanke. Zatim rasporedite nadev. Ostavite prazno oko 1 cm od ivice.

Preostalih 14 jufki isto razvucite, namastite i ređajte preko nadeva jednu po jednu. Sa puterom koji vam je ostao prelijte pitu.

Pecite u zagrejanoj rerni na 250°C nekih 25 minuta, a negde na pola pečenja, kada pita dobije boju, prekrijte je pek papirom da ne izgori i nastavite pečenje. Nakon pečenja isključite rernu i ostavite pitu u njoj još nekih 5 minuta.

Rastopite puter i vodu dodajte so, pa time prelijte pitu. Prekrijte je pak papirom, folijom i krpom i ostavite 10-15 minuta.

Izvor: bininsahan