Pred vama je savršen recept za mafine, sa ukusom karamele i čokolade, koji će sigurno oduševiti sve. Omiljena američka poslastica, mafini, prave se često i služe u raznim prilikama. Kako se brzo i lako prave ni ne čudi zašto neretko izbor pada baš na njih.
Za ove čokoladne mafine, potrebno je kao i za sve, da se svi sastojci izmešaju, umute, stave u kalup za mafine, a onda ispeku u rerni. Međutim, za ovaj kolač biće vam potrebno i kondezovano mleko kako biste ga napunili njime, ali i sneg od belanaca koji ćete pomoću kese za filovanje stavite na mafine.
Za sam kraj, biće vam potrebno još čokolade, pošto ćete umakati mafine u nju kada je otopite, a kada se malo stegnu, prelijte ih sa malo bele čokolade.
SASTOJCI:
Za mafine:
160 g putera
160 g šećera
1 kašičica ekstrakta vanile
2 jaja
200 g brašna
40 g kakao praha
1 kašičica praška za pecivo
1 prstohvat soli
200 g mleka
Za šne:
60 g vode
250 g šećera
4 belanaca
1 prstohvat soli
1 kašičica ekstrakta vanile
Još:
100 g kondezovanog mleka
400 g čokolade
PRIPREMA:
U činiju dodajte puter, šećer, ekstrakt vanile i mutite 3-4 minuta, dok ne postane penasto.
Dodajte i jaja, mutite, a zatim sipajte brašno, kakao, prašak za pecivo, so, mleko i mešajte još 10 minuta.
Stavite smesu u kesu za filovanje i napunite kalupe za mafine.
Pecite ih oko 20 minuta na 160°C, pa ih ostavite da se ohlade.
Za to vreme u jednoj posudi stavite belanca, so, eksrakt vanile i mutite dok se smesa ne stegne.
U šerpu dodajte vodu, šećer i kuvajte nekoliko minuta.
Zatim sipajte u smesu sa belancima i mutite 5 minuta.
Izvadite mafine iz pleha, pa nožem napravite malu rupu na vrhu kolača.
Napunite je smesom od kondezovanog mleka, a zatim pomoću kese za filovanje stavite beli fil.
Ostavite ih da se hlade u fližideru, pa zatim mafine do pola umočite u otopljenu čokoladu i ostavite da se malo ohlade.
Ako želite možete ih preliti otopljenom belom čokoladom.
Izvor: StvarUkusa