Posna sarma je neizostavnana slavskoj trpezi, a sa ovim receptom nećete pogrešiti. Količina namirnica se odnosi na ručak za pet osoba, te je vi u skladu sa brojem gostiju povećajte.
SASTOJCI:
4 glavice crnog luka srednje veličine
2 praziluka
5 većih šargarepa
1 koren peršuna
1/4 korena celera
4 čena belog luka
500 g pirinča
1 veći krompir
500 g dimljenog šarana
2 glavice kiselog kupusa
začin
paprika mlevena slatka
lovorov list
biber
brasno
so
vezica peršunovog lista
PRIPREMA:
Sipati ulje u veću šerpu da bude debljine prsta.
Na ulju izdinstati crni luk i praziluk.
Pirinač potopiti u vodu.
Beli luk sitno iseckati.
Šargarepu, celer i peršun izrendati na krupno rende i sve ovo dodati u luk i nastaviti sa dinstanjem 10 minuta.
Zatim dodati pirinač koji smo ocedili od vode i dinstati jos 10 minuta.
Skloniti sa šporeta i dodati začin, biber, so, mlevenu pa
priku, izrendani krompir, list peršuna i jednu ravnu kašiku brašna.
Savijati sarme i ređati u zemljani sač ili vatrostalnu činiju ili već gde vam odgovara, ribu iseći i ređati između sarme.
Zatim, naliti vodom, prekriti listovima kupusa i peći.
Ako pečete u zemljanom saču, peći polklopljeno četiri sata na 150 stepeni.
Što se duže krčkaju, biće ukusnije!
Izvor: StvarUkusa