Kada jednom napravite sitne čokoladne kolače nećete moći da zamislite slavu bez njih, ali i neku svečanu priliku.
Ovakve sitne kolače niste pravili do sada. Podloga je od belanaca, fil od žumanaca, a onda se uvaljaju u čokoladnu glazuru i stave u frižider da se stegnu. Neobičnog izgleda i pripreme sigurno nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Za čokoladne štanglice koristite domaća jaja.
Priprema je jednostavna jer sve što treba da uradite je da umutite sastojke i poređate u kalup. Nema pečenja kora, nekog posebnog filovanja i muke. Sve je brzo i lako.
SASTOJCI:
5 belanaca
300 g šećera u prahu
10 g želatina + 100 ml vode
Još:
5 žumanaca
150 g šećera u prahu
10 ml soka od limuna
50 g istopljenog putera
10 g želatina + 100 ml vode
Za glazuru:
160 g čokolade
100 g putera
PRIPREMA:
Umutite malo belanca, pa dodajte šećer u prahu, pa nastavite da mutite dok ne dobijete čvrst šne.
Dodajte želatin koji ste rastopili u vodi i promešajte. Sipajte u pleh i stavite u frižider na 15 minuta.
Na pari skuvajte žumanca sa šećerom u prahu. Sve vreme mutite.
Sklonite sa vatre, pa umutite mikserom. Sipajte limunov sok i puter, sjedinite i dodajte želatin pomešan sa vodom.
Dobro promešajte i sipajte preko belanaca. Rasporedite i stavite u frižider na 15 minuta.
Isecite kocke ili štanglice. Istopite čokoladu sa puterom i umočite donji deo kolača, tamo gde je belance, pa vratite u frižider na 15 minuta.
Zatim prelijte ceo kolač čokoladom i stavite u frižider pola sata.
Izvor: StvarUkusa
