SLANA JELA

BOMBA PITA OD PRAZILUKA I KAČKAVALJA: PECIVO U KOJE ĆE SE SVAKO ZALJUBITI

Podijelite sa prijateljima

Naučite da razvijate domaće kore

SASTOJCI: 

650 grama brašna,

10 g kvasca,

1 kašika šećera,

ravna kašičica soli,

200 ml mlake vode,

200 ml mlakog mleka,

90 ml ulja,

700-800 praziluka,

150 ml ulja,

50 ml soka od paradajza,

1-2 kašičice mlevene paprike,

1 kašičica soli,

200 g rendanog kačkavalja,

2 žumanceta, malo mleka,

malo ulja.

PRIPREMA: 

Pomešati brašno (ostavite 50 g sa strane), kvasac, so, šećer i 50-70 ml mlake vode i ostaviti da se kvasac aktivira.

Dodati 90 ml ulja, preostalu mlaku vodu i mleko.

Umesiti testo pa prekriti plastičnom folijom i krpom.

Ostaviti da stoji.

Za to vreme iseckati praziluk. Dodati mu 150 ml ulja i dinstati desetak minuta. Dodati paradajz sok, mlevenu papriku i so, pa lepo promešati i ostaviti još 7-8 minuta da se dinsta na laganoj vatri.

POPULARNO:  RUSKE PUNJENE LEPINJICE PUNE KAČKAVALJA

Naraslo testo premesiti, izvaditi iz činije, formirati oblik rolata pa preseći na 5 jednakih delova. Svaki deo oblikovati u lepinjicu, pa opet pokriti folijom da se testo ne suši dok razvijate kore.

Sipati brašno na radnu površinu, pa oklagijom razvući jednu lepinjicu u pravougaonik. Pospite brašno i odozgo da se ne bi lepilo za oklagiju. Kora treba da bude veoma tanka (detaljan postupak razvlačenja pogledajte u videu).

Petinu fila od praziluka raporediti po kori, posuti i petinu kačkavalja, pa pažljivo uviti u rolat. Ponoviti postupak sa ostalim lepinjicama. Poređati pite u pleh obložen pek papirom. Pitu premazati uljem pomešanim sa malo mineralne vode, pa premazati i žumancetom pomešanim s malo mleka i ulja.

Peći desetak minuta na 200 stepeni, pa smanjiti temperaturu na 170-180 stepeni još oko 20 minuta.

IZVOR: STIL