Teleća kolenica je ukusni, mesnati deo teleta, koji se može pripremiti na mnoge načine. Predstavljamo vam teleću kolenicu spremljenu na vrtlarski način.
Thank you for reading this post, don't forget to subscribe!SASTOJCI:
1 teleća kolenica isečena na parčad
1 limun
2 paradajza
maslinovo ulje
400 grama graška iz konzerve
3 jaja
100 grama putera
2 grančice ruzmarina
1 goveđa kocka za supu
2 glavice crnog luka
2-3 kašike parmezana
6-7 ručki celera
3 češnja belog luka
1 kilogram oljuštenih krompira
polovina struka praziluka
4 šargarepe
so
mleveni crni biber
PRIPREMA
Alatkom izdubimo krompire i kuglice stavimo u sud sa vodom da ne potamne.
Parčad kolenice posolimo i pobiberimo sa obe strane i pržimo u tiganju sa zagrejanim uljem i 50 grama rastopljenog putera.
U šerpu na šporetu sa 400 mililitara vode stavimo kocku za supu. Dva paradajza isečemo na krupniju parčad i polovinu dodamo u šerpu sa supom.
Parčad kolenice izvadimo iz šerpe i na preostaloj masnoći pržimo sitno isečen crni luk.
Dodamo šargarepe isečene na kose krugove, ručke celera isečene na parčad, kuglice krompira i grašak. Posolimo, pobiberimo i promešamo. Dodamo sadržinu iz šerpe. Sadržinu iz tiganja preručimo u zemljanu posudu za pečenje.
U posudu poređamo parčad kolenice, dodamo preostalu parčad paradajza i posolimo.
Beli luk i peršun isečemo i dodamo u posudu. Dodamo preostali puter isečen na parčad.
Nanesemo parmezan i grančice ruzmarina. Posudu poklopimo, stavimo u rernu i pečemo 60 minuta na 220 stepeni.
Na jednu stranu činije serviramo povrće iz posude, a na drugu stepenasto poređamo parčad kolenice. Prelijemo sosom iz posude. Dekorišemo grančicama peršuna.
Prijatno!
Izvor: Stil