KOLAČI

STARINSKA ŠTRUDLA SA MAKOM

Podijelite sa prijateljima

Ovako pripremljena štrudla ostaje sveža i mekana dva dana posle pripreme. Štrudla sa makom jedno je od nezaobilaznih na vojvonđanskim trpezama, a bez ove poslastice teško je zamisliti nedeljni ručak. Svaka domaćica ima svoj recept za štrudlu, a mi vam donosimo onaj za pravu vojvođansku štrudlu punu fila od maka.

SASTOJCI:

Za testo:

  • 250 ml mleka
  • 500 g brašna
  • pola pakovanja svežeg kvasca
  • 1 kašika šećera
  • 2 žumanca
  • prstohvat soli
  • 60 g masti

Za fil:

  • 125 ml mleka
  • 300 g mlevenog maka
  • 200 g šećera

Za premazivanje:

  • 1 jaje

PRIPREMA:

Stavite mleko da se smlači, pa skinite posudu sa vatre, dodajte supenu kašiku šećera, izdrobljen svež kvasac i malo brašna i ostavite da se kvasac aktivira.

U drugoj posudi umutite dva žumanca viljuškom, pa ih dodajte aktiviranom kvascu. Promešajte i sipajte u vanglu u koju ste stavili brašno i malo soli.

POPULARNO:  ČOKOLADNI KOLAČ SA ŠLJIVAMA

Testo dobro izradite rukama, pa ga prebacite na pobrašnjenu radnu površinu da narasta dok pripremite fil. Stavite mleko da provri, pa dodajte mleveni mak i šećer.

Zakuvajte fil, skinite šerpu sa ringle i ostavite fil da se prohladi. Za to vreme testo podelite ga na tri dela.

Svaki deo razvucite oklagijom u pravougaonik, premažite mašću ili puterom, pa bogato nafilujte pripremljenim filom od maka i zarolajte štrudle.

Ređajte ih u podmazanu tepsiju i svaku premažite umućenim jajetom. Uključite rernu na 200 stepeni, pa pecite štrudle dok ne porumene oko 20 minuta.

Izvor: Stvarukusa