Iz nekog razloga ljudi retko prave umake. To je greška, jer su oni pogodni kao zakuska pre večere, za zabave i proslave, ili kao brz obrok.
Kako biste ispravili ovu kulinarsku nepravdu, u nastavku saznajte tri recepta. A, pošto je vikend, eto idealnog izgovora da ih isprobate.
Umak od patlidžana
Ovaj umak je idealan za vegane i vegetarijance, kao i za sve one koji žele da se hrane zdravije. Služite ga uz prepečen mediteranski pita-hleb, i isečeno povrće kao što su paradajz i šargarepa.
SASTOJCI:
2 srednja patlidžana
1 kašičica soli
6 kašičica maslinovog ulja
1 šolja sitno iseckane crvene paprike
1 šolja sitno iseckanog crnog luka
1 kašičica korijandera u prahu
1 kašičica aleve paprike
¼ šolje vinskog sirćeta
½ šolje iseckanog peršuna
1 kašičica soka od limuna
PRIPREMA:
Isecite patlidžane na kockice, dobro ih posolite i ostavite na kuhinjskom papiru da odstoje 30 minuta.
U velikom tiganju, na 4 kašičice maslinovog ulja, dinstajte patlidžan oko 10 minuta na srednje jakoj vatri.
Prebacite patlidžan na tanjir, dodajte 2 kašičice maslinovog ulja u isti tiganj, pa na 12 minuta propržite papriku i luk, sa korijanderom i alevom paprikom.
Nakon toga dodajte patlidžan i sirće, mešajte i gnječite drvenom kašikom 8 minuta, dok se ne dobije odgovarajuća tekstura i sirće ne ispari.
U činiji pomešajte ovaj umak od patlidžana sa peršunom i limunom, pa služite toplo.
Umak od dimljene pastrmke
Za specijalnu večeru ili neki važan događaj ovaj umak je idealan, jer se lako pravi a deluje luksuzno. Služite ga uz prepečen baget, krekere sa semenkama, i kolutiće svežeg krastavca.
SASTOJCI:
1 šolja na komadiće iscepkane dimljene pastrmke
1 šolja krem sira
¼ šolje grčkog jogurta
2 kašičice soka od limuna
1 kašičica rena iz teglice
¼ kašičice narendane kore limuna
so i biber po ukusu
isckana mirođija i kapari iz teglice (opciono)
PRIPREMA:
Pomešajte sve sastojke, posolite i pobiberite po ukusu, ukrasite mirođijom i kaparima ako želite, a zatim poslužite hladno u lepoj činiji.
Izvor: Stil