TORTE

CARIGRADSKA TORTA: PREPUNA ORAHA – ORIGINALNI RECEPT 

Podijelite sa prijateljima

Carigradska torta pravi se u mnogo varijanti, a ovaj recept smatra se originalnim i idealnim za važne trenutke i proslave.

Carigradska torta spada u najpopularnije balkanske deserte i toliko je raskošna da se navodno služila i turskim sultanima. Iako postoje brze varijante s oblandama, najveći ljubitelji ove savršene mešavine ukusa mlevenih oraha, mleka i vazdušastog patišpanja tvrde da je torta s korama jedina prava. 

SASTOJCI:

Za kore:

200 g mlevenih oraha

50 g brašna

12 jaja

180 g šećera

Za fil:

500 ml mleka

250 g putera

60 g brašna

3 kesice vanilin šećera

80 g šećera u prahu

300 g mlevenih oraha

PRIPREMA:

Najpre se pravi prva kora. Odvojte belanca od žumanaca i sačuvajte žumanca za kasnije.

Umutiti šest belanaca u čvrst sneg uz postepeno dodavanje polovine od spremljenog šećera.

Potom dodati tri kašike od odvojene količine brašna, i 100 grama mlevenih oraha i dobro promešati.

Preliti u kalup, obložen pek-papirom ili podmazan, pa peći u rerni prethodno zagrejanoj na 180 stepeni najmanje 15-20 minuta.

POPULARNO:  BRZO I JEFTINO: SA SAMO 4 SASTOJKA NAPRAVITE UKUSNE SITNE KOLAČE

Sve ponoviti s drugom polovinom sastojaka za koru i ispeći još jednu. Kad se kore ohlade, preseći ih horizontalno tako da dobijete ukupno četiri kore.

Za fil stavite 450 mililitara mleka da se kuva, a za to vreme u preostalom mleku razmutiti šećer u prahu (ostaviti 2-3 kašike sa strane za kasnije), vanilin šećer i brašno.

Kad mleko počne da ključa, skloniti s vatre, sipati ovu mešavinu, pa smanjiti temperaturu, vratiti šerpu na vatru i kuvati kao puding, pa skloniti da se prohladi.

U jednoj činiji umutiti puter i malo šećera u prahu, pa dodajte jedno po jedno žumance sve vreme muteći. Potom tome dodati ohlađeni fil od mleka i uz mešanje varjačom dodati orahe.

Na koru namazati fil, pa preklopiti novom korom i tako sve dok ne potrošite materijal.

Tortbu premazati preostalim filom (po želji može i šlagom) i posudi seckanim ili mlevenim orasima.

Izvor: Stvarukusa