KOLAČI

KARPATI KOLAČ SA VIŠNJAMA: NEODOLJIVA KOMBINACIJA NEŽNOG KREMA OD VANILE I VOĆA

Podijelite sa prijateljima

Karpati kolač jedan je od najnežnijih kremastih užitaka. Karpatka ili Karpati kolač je poljska kremšnita i omiljen desert s kremom od vanile u koju se može dodati i voće poput malina, jagoda ili višanja. Ima vrlo poseban izgled koji zbog naboranih kora i šećera u prahu podseća na planinu pokrivenu snegom, pa je otuda i dobio ime. 

Testo za korice koje se najpre kuva, a onda i peče, iziskuje malo više vremena, pa se često kao zamena koristi lisnato testo. Ipak, naukusniji je kada se pripremi sa domaćim korama, a mi vam donosimo recept za Karpati kolač po tradicionalnom receptu.

SASTOJCI:

Za kore:

200 ml vode

125 g maslaca

5 jaja

1 šolja brašna

prstohvat soli

Prvi krem:

1 l mleka

3 pudinga od vanile

1 šolja šećera

250 g maslaca

Drugi krem:

500 ml slatke pavlake

Voćni fil:

250 g višanja

2 kašike gustina

1 kašika šećera

PRIPREMA:

Za kore stavite vodu sa malo soli i maslaca da prokuva, pa potom dodajte brašno i stalno mešajte da se ne stvore grudvice. Kad se testo malo ohladi dodajte jedno po jedno jaje i ručno mešajte.

POPULARNO:  NAJUKUSNIJI ČOKOLADNI KOLAČ OD PAR SASTOJAKA

Testo podelite na dva dela, uzmite papir za pečenje i stavite ga na prevrnut pleh, pa preko papira razmažite tanko jednu polovinu testa.

Koru pecite na 200 stepeni oko 15 minuta, pa kad završite prvu koru ponovite postupak i za drugu. Za fil, u malo mleka razmutite pudinge, a ostatak mleka sa šećerom stavite da kuva, zatim ubacite razmućeni prah i skuvajte puding.

Ostavite da se potpuno ohladi, pa ga spojite sa umućenim maslacem i sve dobro sjedinite. Višnje stavite u šerpu sa šečerom, a kada puste vodu malo ih prokuvajte i dodajte gustin.

Slatku pavlaku umutite da dobijete čvrst šlag. Na prvu koru stavite žuti fil, preko njega deo višanja, zatim beli fil, ostatak voća, pa drugu koru.

Kolač stavite u frižider da se stegne, a pre serviranja ga pospite šećerom u prahu.

Izvor: Stvarukusa