SASTOJCI:
5 jaja
180 g eritritola
110 g omekšalog putera
170 g rogača
1 kašika kakaa
Za završnicu:
3 kašike džema od šljiva bez šećera
3 kašike krupno mlevenih lešnika
PRIPREMA:
Rernu uključiti da se greje na 180°C.
Razdvojiti žumanca i belanca.
Žumanca i eritritol umutiti samostalno par minuta, dodati omekšan puter i promutiti sve zajedno.
Dodati rogač, kakao, pa ponovo promutiti sve zajedno.
Oprati metlice miksera pa umutiti belanca u čvrst sneg.
Umešati belanca u smesu od rogača u par navrata, mešajući ručno žicom (ja skinem metlice sa miksera, pa njima ručno umešam belanca).
Staviti u pleh omanji. Peći oko 25-30 minuta (proveriti čačkalicom ili štapićem za ražnjić – bocnuti u sredinu koja će biti najispupčeniji deo testa, ako izađe suva, gotovo je).
Izvaditi i ostaviti 15 minuta da se prohladi.
Sredina će splasnuti, i gornja površina kolača će se tom prilikom malo naborati, ali to je očekivano i kolač koji je iz rerne izašao ispupčen će se ovom prilikom zapravo sam poravnati.
Premazati kolač sa 3 kašike džema i posuti krupnije mlevenim lešnicima.
Seći na duže štangle ili na kocke.
Izvor: Stil