KOLAČI

PRAVI RECEPT ZA PRINCES KROFNE: NEODOLJIVI KOLAČI SA ČUVENIM ŽUTIM FILOM

Podijelite sa prijateljima

Princes krofne su omiljena poslastica svih generacija, žuti fil je najpoznatije punjenje, ali vi možete da izaberete neko drugo.

Princes krofne su francuska poslastica poznata u celom svetu pod nazivom profiterole. Prave se od kuvanog testa i imaju oblik krofnica, a pune se filom od vanile, uglavnom, ali u nekim zemljama testo se puni i drugačijim filovima. Kako je testo neutralnog ukusa mogu da se prave i u slanoj varijanti.

Šveđani su poznati po najkreativnijim receptima za princes krofne. Postoji čitava tradicija koja nalaže koja boja princes krofni je prikladna za koji praznik: žuta za Uskrs, crvena za Božić, bela za svadbe, princes krofne sa pomorandžom za Noć veštica.

Svake treće nedelje septembra obeleževa se Nedelja prices krofni i tada se mogu jesti najbolje prices krofne na svetu, svih boja i različitih ukusa.

U nastavku je originalni recept za omiljenu poslasticu, ali bitno je da se pridržavate tačnih mera kako bi vam kolač uspeo. I nemojte da ih vadite odmah iz rerne jer moraju postepeno da se hlade kako ne bi pale. 

SASTOJCI:

Za testo:

250 ml vode

POPULARNO:  KREM OD GRIZA: NAJLEPŠI ZDRAV DORUČAK SA IZABRANIM DODACIMA

125 ml ulja

2 kašike šećera

150 g brašna

4 jajeta

Za fil:

800 ml mleka 

4 žumanceta

120-250 g šećera

10 g vanilin šećera

130 g brašna

125 g maslaca 

PRIPREMA:

Vodu, ulje i šećer pomešajte. Stavite da proključa, pa sklonite sa šporeta.

Dodajte prosejano brašno i sjedinite žicom. Ostavite da se prohladi nekih 5 minuta.

Umutite, pa dodajte jaja i posle svakog dodavanja umutite.

Sipajte u špric za kolače, a onda sipajte u pleh obložen pek papirom sa malim razmakom.

Pecite u zagrejanoj rerni na 200°C oko 30 minuta. Dok se testo peče nikako ne otvarajte rernu.

Kada je gotovo, zaglavite varjaču na vratim od rerne i ostavite tako da se prohlade nekih 10 minuta.

Mleko (500 ml) stavite da se zagreje, a žumanca umutite sa vanilin šećerom i šećerom, pa dodajte brašno i promešajte, a onda postepeno sipajte preostalo mleko i sjedinite sve.

Sipajte u mleko na šporetu i kuvajte, uz neprestano mešanje dok se ne zgusne.

Sklonite sa šporeta, pokrijte folijom, pa ostavite da se ohladi na sobnoj temepraturi.

Dodajte puter sobne temeprature i umutite.

Presecite krofnice od testa na pola, pa u šupljinu sipajte fil.

Izvor: StvarUkusa