RUČAK ZA DANAS: SPECIJALITET TURSKE KUHINJE – SOGAM DOLMA

Danas pravimo nešto neobično, a opet tako blisko…

SASTOJCI:

500 g mlevene junetine

150 g pirinča

8 glavica crnog luk

5 kašika ulja

200 ml soka od paradajza

so, biber, aleva paprika

PRIPREMA:

Luk očistite i stavite u ključalu vodu da se kuva oko 10 minuta.

Vodite računa da se luk ne prekuva, inače će se raspadati. Izvadite ga iz ključale vode i lagano ga prebacite u hladnu vodu da se potpuno ohladi.

Kada se ohladio pažlijvo vaditi list po list iz sredine (prstenove) po mogućstvu da ostanu celi.

Spoljni ostavite za punjenje, a unutrašnje iseckajte i propržite na ulju, zajedno sa mlevenim mesom. Začinite po ukusu pa dodajte oprani pirinač.

Nalijte vodom i sve zajedno još malo prokuvajte.

Smesa je spremna za punjenje kada uvri sva voda.

Napunjen luk slažite u šerpu jedan pored drugog.

Nalijte vodu, stavite poklopac i pustite da se kuva na jačoj temperaturi dok voda ne ispari.

Kada tečnost ispari ponovo sipajte malo vode i sok od paradajza, smanjite temperaturu i ostavite da se krčka oko 10 minuta.

Šerpu prekrijte folijom i stavite u predhodno zagrejanu rernu da se zapeče oko 15 minuta na 200 stepeni.

Izvor: Stil