SLANA JELA

TURSKE GOZLEME SA SPANAĆEM I SIROM

Podijelite sa prijateljima

Gozleme mnogi još nazivaju i slanim palačinkama, jer se prave od izuzetno tankog testa. Gozleme su tradicionalne slane turske palačinke ili pitice koje se najčešće prave od beskvasnog testa (samo brašno, so i voda), a u novij receptima se koristi i kvasav. Testo se vrlo tanko razvuče oklagijom, napuni nadevom po izboru, poulji i prži u suvom tiganju. 

Nadev može da bude različit u zavisnosti od regiona kao i ukusa, a najčešće su to spanać i sir, mada se neretko prave i sa mlevenim mesom. 

SASTOJCI:

Za testo:

500 g brašna

1 kesica suvog kvasca

1 kašičica šećera

1 kašičica soli

3 kašike ulja

300 ml mlake vode

Za nadev:

300 g svežeg spanaća

300 g sira

1 praziluk

1 čen belog luka

2 kašike ulja

1 kašičica soli

PRIPREMA:

U mlaku vodu dodajte kvasac i šećer, pa ostavite 15 minuta da se kvasav aktivira. U dublju posudu pomešajte, brašno, so, ulje, vodu, pa dodajte nadošli kvasac i umesite glatko testo.

POPULARNO:  BEŠAMEL SOS: OSNOVNI RECEPT KOJI SE SLAŽE UZ SVAKO JELO!

Ostavite još 15 minuta da testo nadođe. Na radnu površinu pospite malo brašna, pa testo podelite na šest jednakih jufki.

Prekrijte ih i ostavite sat vremena da odstoje. Za to vreme pripremite nadev. Očišćen spanać sputite u kipuću vodu u koju ste dodali malo soli, pa ga kuvajte nekoliko minuta dok ne omekne.

Praziluk i beli luk iseckajte što sitnije, pa ih pomešajte sa spanaćem, sirom i dodajte začine po ukusu.

Jufke razvijte oklagijom što tanje možete. Stavite nadev na sredinu kruga i ravnomerno ga rasporedite. Testo preklopite sa sve četiri strane i malo nauljite.

Tiganj zagrejte na srednjoj temperaturi, pa na njemu pržite lepinjice po pet minuta sa obe strane, dok ne dobiju hrskavu koricu.

Izvor: Stvarukusa