Evo kako da napravite najlepše slavsko žito po tradicionalnom receptu.
Za svaku domaćicu je od velike važnosti da joj pored kolača i žito bude lepo i ukusno. Napravite žito po ovom receptu, a dva sastojka će mu dati poseban ukus – cimet i muskatni oraščić.
SASTOJCI:
300 g pšenice belice
300 g mlevenih oraha
250 g šećera
1 kesica vanilin šećera
muskatni oraščić
cimet na vrh noža
PRIPREMA:
Pšenicu dobro očistite od nečistoće i isperite pod mlazom vode.
Stavite je u veći sud, jer bubri prilikom kuvanja, pa je ostavite da provri.
Kad provri, pustite da kuva par minuta, prospite vodu, a žito ostavite u cediljki.
Nalijte novu, hladnu vodu i ponovite postupak.
Ostavite da opet provri, bacite vodu, nalijte opet čistu hladnu vodu i ostavite ponovo da provri.
To radite četiri puta, da bi se voda izbistrila.
U toku kuvanja, neka zrna žita će se već raspuknuti, otvarati se i to je dobro tako i treba.
Kad četvrti put voda provri, sklonite šerpu sa ringle, stavite je na hladno mesto, poklopite i zamotajte u neku toplu, vunenu tkaninu.
Ostavite par sati da miruje i žito će biti kuvano, a većina zrna raspuknuta i prohlađena.
Žito procedite, ali sačuvajte dva decilitra tečnosti.
Sameljite ga na mašini za meso ili u blenderu.
U većoj šerpi izmešajte žito, mlevene orahe i šećer.
Dodajte vanilu, na vrh noža cimeta i muskatnog oraščića po ukusu.
Žito servirajte u lepoj činiji, pospite ga mlevenim orasim i ukrasite polutkama oraha.
Izvor: Stil