Skip to content

LEŠNIK KARAMEL TORTA

    Podijelite sa prijateljima
    LEŠNIK KARAMEL TORTA
    LEŠNIK KARAMEL TORTA

    Lešnik karamel torta je nastala u nedostatku ideje šta napraviti slatko, a želela sam tortu…kombinacija tankih korica sa lešnikom, karamel premaza i krema od žumanaca i lešnika. Mekana, topi se u ustima, korice se ni ne osete.

    Za 4 kore:

    10 belanaca

    10 kašika šećera

    10 kašika pečenih mlevenih lešnika

    2 kašike brašna

    2 praška za pecivo ( 20 gr )

    Kramel:

    200 gr šećera

    200 ml slatke pavlake

    30 gr maslaca

    Krem:

    10 žumanaca

    10 kašika šećera

    800 ml mleka

    80 gr pudinga od vanile ( 2 kesice )

    2 kašike brašna

    100 gr bele mlečne čokolade

    170 gr maslaca

    5 kašika mlevenih ( može i blendiranih ) pečenih lešnika

    Glazura:

    • 160 gr mlečne čokolade ( koristila sam milka čokoladu, dva puta po 80 gr )
    • 2 kašike ulja
    • i malo blendiranih lešnika za posipanje

    PRIPREMA:

    Uključiti rernu da se zagreje na 200 stepeni.

    Ulupati penasto 5 belanca pa dodavati postepeno 5 kašika šećera i mutiti dok se ne dobije čvrst sneg.

    Dodati zatim kašiku brašna, 5 kašika mlevenih pečenih lešnika i jednu kesicu od 10 gr praška za pecivo.

    Sve izmešati lopaticom ili varjačom pa istresti u veliki pleh od rerne u kojem je papir za pečenje. Rasporediti ravnomerno i staviti da se peče 15 minuta.

    Proveriti da li je korica pečena. Samo je blago pipnete i ako je fino suva odgore i mekana gotova je.

    Ponoviti postupak još jednom pa obe korice preseći po dužoj strani na pola.

    POPULARNO:  AKO IMATE OVE SIMPTOME, VAŠEM ORGANIZMU NEDOSTAJE KALIJUM

    Dobiju se dve velike kore 30 x 40, negde i 35 x 45 koje kada presečete dobije 30 x 20.

    Dok se korice peku otopiti šećer na laganoj vatri da ostane svetle boje pa naliti slatku pavlaku.

    Sam proces je buran pa će zapeniti, da se ne uplašite i opet na laganoj vatri mešajte sve dok se šećer ne otopi i ne sjedini sa slatkom pavlakom.

    Sve treba da je svetlo braon boje. Zatim ddoati kockicu maslaca i mešati sve dok se ne otopi pa skloniti sa vatre da se stegne i ohladi.

    Za krem pomešati žumanca, šećer, puding i brašno sa malo hladnog mleka a ostatak staviti da provri. Kada mleko provri zakuvati žumanca i mešati dok se ne zgusne.

    Skloniti sa vatre, dodati belu čokoladu i mešati dok se ne otopi pa na fil zalepiti foliju i ostaviti da se ohladi.

    Ulupati maslac sobne tepmerature pa ga dodati u ohladjen fil, umutiti i na kraju dodati mleveni lešnik.

    Na prvu koricu namazati 2 kašike karamel fila i tanko razvući. Preko premazati četvrtinu lešnik krema. Ponoviti postupak još tri puta.

    Fila ima dovoljno i da se torta namaže okolo.

    Ja sam prko zadnjeg sloja fila otopila mlečnu čokoladu u mikrotalasnoj sa 2 kašike ulja na laganoj temperaturi. Isto se može uraditi i na šporetu na laganoj vatri.

    Dekorisati po želji pa staviti u frižider na nekoliko sati ili do posluženja.

    Prijatno.

    Izvor: domacirecepti.net