Tušanj, tušt, tušac, ledena trava ili portulak raste vrlo obilno kao korov u vrtovima ili kao samonikla biljka uz reke, potoke, kanale i rubove šuma.
Seje se na sunčanu mestu, a voli peskovitu, dobro dreniranu zemlju. Mnogi ga smatraju korovom, ali je zapravo jestiva lekovita biljka koja ima protivupalna svojstva, poboljšava cirkulaciju, bogata je antioksidansima.
Ekstrakt sušenih listova i stabljika deluje protivupalno i kao sredstvo protiv bolova. Spolja se može koristiti za lečenje grčeva u mišićima. U ishrani se koriste mladi sočni listovi i izdanci visine od tri do pet centimetra.
Ubrane izdanke potom treba odvojiti od tvrdih stabljika i dodati salatama, supama, varivima ili testu za palačinke. Kuva se najviše do 15 minuta, a tako se oslobađa sluz koja blago zgušnjava supe i daje im kremast izgled.
Tušt je pogodan i za kiseljenje, ali treba biti oprezan prilikom konzumiranja jer sadrži oksalnu kiselinu koja opterećuje bubrege te se treba jesti u manjim količinama.
Otporan je na visoke i niske temperature kao i sušu, a uspeva i na vrlo lošem zemljištu. Vrlo brzo raste i već se nakon tri do četiri nedelje može brati. Što ga više berete, to više razraste.
Tušt ima slani ukus, prilično blagi, pa se najčešće jede u mešanim salatama. S njim se mogu spremati guste čorbe, varivo, rižoto ili kajgana.
Kako biste pripremili čaj, kašičicu tušta stavite u šoljicu ključale vode. Pokrijte i ostavite da odstoji deset minuta, a zatim procedite. Pijete li ga kao lek za bolesti disajnih organa, zasladite ga medom, inače ne, piše 24sata.hr.
Evo 8 razloga za uključivanje tušta u vašu ishranu:
- Omega-3 masne kiseline – tušt je izvrstan izvor omega-3 masnih kiselina bitnih za zdravlje mozga i srca. Ako ste vegan, ovo je jedan od najboljih izvora koje ćete pronaći.
- Antioksidansi – tušt je pun antioksidansa, poput glutationa koji štiti stanice od oštećenja i usporava starenje.
- Minerali – dobar je izvor kalcijuma, magnezijuma, kalijuma, gvožđa, fosfora, mangana, bakra, folata i selena, koji su neophodni za dobro zdravlje.
- Vitamin C -izvrstan izvor ovog vitamina za jačanje imuniteta.
- Beta-karoten – bogat je i beta-karotenom, koji većini nas ozbiljno nedostaje.
- Melatonin – tušt je redak biljni izvor melatonina, hormona ključnog za regulaciju sna.
- Snižava holesterol – sadrži betalain, antioksidans koji sprečava holesterol da ošteti krvne sudove i pozitivno utiče na nivo LDL holesterola.
- Triptofan – sadrži ovu važnu aminokiselinu koja reguliše raspoloženje i bori se protiv depresije.
Izvor: StvarUkusa