Ukiseljene paprike punjene kupusom nezaobilazne su u pripremi zimnice.
Svaka prava domaćinska kuća ne može da prođe bez pripreme zimnice.
Ukiseljene paprike punjene kupusom nezaobilazne su na svakoj trpezi u toku zimskih dana, a sada je idelano vreme da ih pripremite.
Svež kupus možete da naribate i veče pre, kako bi pustio što više tečnosti, a paprike birajte da budu malo krupnije i pravilnijeg oblika.
Baš ovako su naše bake spremale ukiseljene paprike, a nema dodavanja konzervansa.
SASTOJCI:
2 kg paprika (najbolje šilje)
2 glavice kupusa
1,5 litar vode
500 ml sirćeta
1 kašika soli
1 kašičica šećera
biber u zrnu
PRIPREMA:
Prvo naribajte kupus na sitnije trakice, posolite ga i ostavite da pusti višak vode.
Za to vreme operite paprike, očistite ih od semenki, ali vodite računa da ostanu skroz cele.
Kupus dobro stisnite rukama da iscuri višak vode, a potom svaku papriku bogato napunite.
Paprike stavljajte u staklene tegle, malo veće zapremine i dobro ih nagurajte jednu uz drugu, da ne bi plivale po tegli kada sipate tečnost.
U šerpi pomešajte vodu, sirće, so i šećer, pa kuvajte dok ne provri.
Dok je tečnost još vruća pažljivo nalijte svaku teglu do vrha, ubacite nekoliko bibera u zrnu i odmah zatvorite poklopac.
Rernu zagrejte na 180 stepeni, isključite, pa u nju poređajte tegle i ostavite preko noći da se sve zajedno ohladi.
Na taj način omogućićete da paprike bez problema mogu da stoje u špajzu do zime.
Kada otvorite teglu čuvajte je u frižideru.
Izvor: Stvarukusa