
Nazvana po kraljici od Sabe, ova torta od čokolade i badema je jedna od prvih francuskih kolača koje je Džulija Čajld ikada jela.
Ako je to zaista tačno, onda nije ni čudo što se zaljubila u francusku kuhinju.
Čuvena američka kuvarica je u svom kuvaru podelila recept za ukusnu poslasticu koja će vas podsetiti koliko je čokolada važan deo vašeg života.
Postoje 3 stvari koje umiruju dušu: dobro društvo, dobro vino i dobra čokolada, pa zato uživajte u ovoj raskošnoj poslastici koja se lako pravi.
SASTOJCI:
Za šne:
3 belanca
prstohvat soli
1 kašika šećera
Za koru:
115 g neslanog putera
150 g šećera
3 žumanca
114 g čokolade
2 kašike kafe
25 g bademovog brašna
1/4 kašičice ekstrakta badema
62 g brašna
Za čokoladnu glazuru:
57 g čokolade
57 g neslanog putera
Za dekoraciju:
- bademi u listiću
PRIPREMA:
Kako se pravi kora?
Umutite belnaca i prstohvat soli, pa posle par minuta dodajte šećer i mutite dok ne napravite čvrst šne.
Zatim umutite puter sobne temerature i šećer dok ne postanu penasti.
Postepeno dodajte žumanca i mutite dok ne sjedinite.
Kafu prelijte vrelom vodom, promešajte i dodajte u smesu, kao i čokoladu koju ste prethodno istopili. Promešajte, pa dodajte bademovo brašno i ekstrakt badema.
Dodajte i 1/3 šnea od belanca i umutite.
Zatim sipajte polovinu običnog brašna i špatulom sjedinite.
Dodajte još 1/3 šnea u smesu i veoma nežno umešajte da se lepo sjedine.
Dodajte preostalo brašno za tortu i lagano promešajte da se sjedini.
Zatim sipajte preostali šne i lagano sve sjedinite.
Sipajte smesu u tepsiju koju ste premazali puterom.
Pecite u zagrejanoj rerni na 180°C oko 16-20 minuta.
Ostavite koru da odstoji u plehu 10 minuta pre nego što oštrim nožem pređete po ivicama.
Okrenite koru na rešetku za hlađenje da se potpuno ohladi.
Ovako se pravi glazura
Otopite čokoladu, pa dodajte puter i mešajte dok se i puter ne istopi i glazura ne postane glatka.
Ređanje torte:
Stavite koru na tanjir za serviranje, a zatim prelijte glazuru preko torte. I vrh i ivice premažite glazurom. Ukrasite listićima badema.
Izvor: Stvarukusa