TORTE

KRALJICA OD SABE TORTA

Podijelite sa prijateljima

Nazvana po kraljici od Sabe, ova torta od čokolade i badema je jedna od prvih francuskih kolača koje je Džulija Čajld ikada jela.

Ako je to zaista tačno, onda nije ni čudo što se zaljubila u francusku kuhinju.

Čuvena američka kuvarica je u svom kuvaru podelila recept za ukusnu poslasticu koja će vas podsetiti koliko je čokolada važan deo vašeg života. 

Postoje 3 stvari koje umiruju dušu: dobro društvo, dobro vino i dobra čokolada, pa zato uživajte u ovoj raskošnoj poslastici koja se lako pravi.

SASTOJCI: 

Za šne:

3 belanca

prstohvat soli

1 kašika šećera 

Za koru: 

115 g neslanog putera 

150 g šećera 

3 žumanca

114 g čokolade 

2 kašike kafe 

25 g bademovog brašna

1/4 kašičice ekstrakta badema

62 g brašna

Za čokoladnu glazuru: 

57 g čokolade 

57 g neslanog putera

Za dekoraciju: 

  • bademi u listiću 

PRIPREMA:

Kako se pravi kora? 

Umutite belnaca i prstohvat soli, pa posle par minuta dodajte šećer i mutite dok ne napravite čvrst šne.

Zatim umutite puter sobne temerature i šećer dok ne postanu penasti.

POPULARNO:  GALA VOĆNA TORTA OD GOTOVIH KORA: SAVRŠEN SPOJ OSVEŽAVAJUĆEG BELOG KREMA I BRUSNICA

Postepeno dodajte žumanca i mutite dok ne sjedinite.

Kafu prelijte vrelom vodom, promešajte i dodajte u smesu, kao i čokoladu koju ste prethodno istopili. Promešajte, pa dodajte bademovo brašno i ekstrakt badema.

Dodajte i 1/3 šnea od belanca i umutite.

Zatim sipajte polovinu običnog brašna i špatulom sjedinite. 

Dodajte još 1/3 šnea u smesu i veoma nežno umešajte da se lepo sjedine.

Dodajte preostalo brašno za tortu i lagano promešajte da se sjedini.

Zatim sipajte preostali šne i lagano sve sjedinite.

Sipajte smesu u tepsiju koju ste premazali puterom. 

Pecite u zagrejanoj rerni na 180°C oko 16-20 minuta.

Ostavite koru da odstoji u plehu 10 minuta pre nego što oštrim nožem pređete po ivicama.

Okrenite koru na rešetku za hlađenje da se potpuno ohladi.

Ovako se pravi glazura

Otopite čokoladu, pa dodajte puter i mešajte dok se i puter ne istopi i glazura ne postane glatka.

Ređanje torte: 

Stavite koru na tanjir za serviranje, a zatim prelijte glazuru preko torte. I vrh i ivice premažite glazurom. Ukrasite listićima badema. 

Izvor: Stvarukusa