SLANA JELA

MAKEDONSKI MEKICI

Podijelite sa prijateljima

Makedonski uštipci ili mekici su doručak za sve generacije. Izaberite ajvar, sir, pavlaku ili džem i jedite ih na svoj način

Domaćice iz Severne Makedonije na svoj način prave testo za najmekše uštipke koji se kod njih zovu “makedonski mekici”.

Prednost ovog recepta je u tome što zahvaljujući dodavanju male količine alkohola testo neće upiti ulje u kom se prži i ostaje sveže i meko danima. Takođe, ako ne nameravate da ispržite celu količinu pripremljenog testa, možete ga čuvati u frižideru nekoliko dana.

SASTOJCI:

kockica svežeg kvasca

125 ml mleka (ako želite posne samo izostavite mleko a dodajte više vode)

125 ml vode

500 g brašna

50 ml ulja + ulje za prženje

čašica rakije

ravna kafena kašičica soli

ravna kafena kašičica šećera

PRIPREMA:

Zagrejte mleko i vodu da budu mlaki, pa skinite posudu sa ringle, dodajte šećer, izmrvljen kvasac i kašiku brašna, sve dobro razmutite i ostavite desetak minuta da se kvasac aktivira.

POPULARNO:  GRAŠAK SA JUNETINOM: RUČAK BEZ PREMCA

Potom u veću posudu sipajte prosejano brašno, dodajte aktivirani kvasac, ulje, so i čašicu rakije, pa zamesite testo koje bi trebalo da bude mekše nego za kiflice.

Ostavite pola sata da naraste, pa ga još jednom premesite, razvucite oklagijom i odvajajte komadiće veličine mandarine.

U šerpu sipajte ulje, zagrejte ga i spuštajte mekike da se prže. S vremena na vreme ih okrenite, kako bi se ravnomerno ispekle.

Makedonski mekici odlično se slažu uz pavlaku, sir, ajvar, ali i uz džem, med ili čokoladni krem.

Izvor: stil