SLANA JELA

BOSANSKI LONAC JE OMILJEN U CELOJ BIVŠOJ JUGOSLAVIJI

Podijelite sa prijateljima

Bosanski lonac je tradicionalno jelo, kako mu i samo ime kaže iz Bosne i Hercegovine. Nekada se smatralo jednostavnim seljačkim jelom, ali je vremenom preraslo u svojevrstan specijalitet, čiji recept su znale domaćice širom bivše Jugoslavije. 

Karakteristično je to što se nekada spremalo u zemljanom loncu i što se tokom kuvanja posuda nikako se otvara i jelo se ne meša, već se ukusi međusobno sami povezuju.

Sprema se od tri različite vrste mesa, a ukoliko niste ljubitelj nekog, možete da ga napravite samo od junetine ili svinjetine.

SASTOJCI:

1 kg mešanog mesa (junetine, svinjskog i jagnjetine)

1 srednja glavica kupusa

2 glavice luka

3 čena belog luka

3 šargarepe

2 paškanata

2 korena celera

4 paprike babure

3 paradajza

500 g krompira

200 ml soka od paradajza

200 ml belog vina

1 kašika začinske paprike

2-3 lista lovora

so, biber

PRIPREMA:

Crni luk sitno iseckajte, pa ispržite na ulju da se zastakli.

POPULARNO:  TOPLJENI KROMPIR: ZALJUBIĆETE SE U OVAJ NAČIN PRIPREME I SLASNE ZALOGAJE

Nakon toga dodajte i meso isečeno na kockice (ostavite i masnije delove) i sitno naseckan beli luk.

Dok se meso krčka pripremite povrće. Krompir oljuštite i isecite na četvrtine, šargarepu, celer i paškanat na kolutove, kupus i papriku isecite na krupnije komade.

Kada je meso porumenelo, u veći lonac, najbolje zemljani, složite naizmenično meso i povrće, sve žačinite po ukusu i dodajte lovorov list.

Po vrhu stavite svež paradajz isečen na kolutove.

Prelijte sokom od paradajza, belim vinom, i ako je potrebno, dolijte i malo vode, da ogrezne.

Ne treba sipati previše tečnisti, jer će u toku kuvanja povrće pustiti svoj sok.

Poklopite, ako se kuva u zemljanom loncu, pokrijte krpom i zavežite kanapom.

Kuvajte na tihoj vatri oko tri sata.

Za vreme kuvanja, lonac se ne otvara i jelo se ne meša.

Izvor: Stvarukusa