Kisela cvekla u tegli nezaobilazna je u pripremi zimnice, a što je najbolje od svega u ovaj recept se ne stavlja konzervans, što je čini daleko zdravijom od kupovnih varijanti.
Thank you for reading this post, don't forget to subscribe!Cvekla je veoma zdrava namirnica koja ima veliku količinu gvožđa, a od nje se pravi domaći sok, ukusne salate, ali se priprema i za zimu.
Kisela cvekla u tegli je jedna od omiljenijih zimnica u našim krajevima. Od uvek se pripremala kao ukusna salata koja ide uz sva jela, a obožavaju je kako stariji tako i oni najmlađi.
Ovaj recept je bez konzervansa, a nakon pripreme cveklu nemojte otvarati i koristiti mesec dana, jer će tek kada odstoji dobiti savršen ukus, kada se svi sastojci u tegli dobro povežu..
SASTOJCI:
4 kg cvekle
70 g šećera
15 g soli
2 l vode
500 ml sirćeta
PRIPREMA:
Cveklu dobro operite, ali nemojte da je ljuštite.
Stavite da se kuva u komadu, u dubljoj šerpi oko sat i po vremena.
Znaćete da je gotova kada možete lagano da je probodete nožem. Dok se cvekla kuva, u posebnj šerpi prokuvajte vodu, sirče, šećer i so.
Kada provri pustite da kuva oko 5 minuta, pa sklonite sa šporeta. Skuvanu cveklu izvadite iz vode, ostavite da se malo ohladi, ogulite i isecite na kriške debljine pola centimetra.
Prelijte je sa rastvorom sirćeta i vode i ostavite da prenoći. Sutradan je poslažite u sterilisane tegle, prelijte sa tečnošću i dobro zatvorite poklopac.
Pošto se ne koristi konzervans tegle je potrebno pasterizovati. U duboku šerpu sipajte vodu, a na dno stavite peškir ili krpu.
Poređajte tegle tako da se ne dodiriju, a važno je da budu u vodi sve do samog poklopca. Uljučite na umerenu vatru i ostavite da prokuva.
Nakon ključanja kuvajte još oko 5 minuta. Ugasite ringlu i ostavite tegle potopljene u šerpi da se u potpunosti ohlade.
Izvor: Stvarukusa