Napoleon tortu nazivaju još i tortom hiljadu listova, jer se pravi od puno tankih korica, koje su premazane uskusnim kremom od vanile. Ovaj recept je malo jednostavniji i lakši, jer se pravi od samo dve kore, a ukus je podjednako fantastičan. Ono što joj daje dodatnu osvežavajuću notu su višnje, a vi možete da koristite i sveže ili one iz kompota.
SASTOJCI:
600 g lisnatog testa
20 ml vode
Za fil:
120 g pudinga od vanile
120 g šećerea
800 ml mleka
200 g slatke pavlake
50 g višanja
Za dekoraciju:
40 g listića badema
10 g šećera u prahu
PRIPREMA:
Linsato testo malo istanjite oklagijom, pa ga podelite na dva dela.
Pomoću tanjira prečnika 22 cm isecite dve okrugle kore.
Prvu izbušite čačkalicom na nekoliko mesta i poprskajte sa malo vode, a drugu isecite na 8 jednakih trouglova. Pecite ih u rerni na 180 stepeni oko 20 minuta.
Za to vreme pripremite fil. U šerpu sipajte puding, dodajte šećer i mleko, pa dobro izmešajte tako da nema grudvica.
Zagrevajte na umerenoj vatri uz konstantno mešanje dok se ne zgusne.
Ostavite da se u potpunosti ohladi. Slatku pavlaku umutite da dobijete čvrst šlag, a zatim je pomešajte sa pudingom i dobro sve sjedinite.
Na kraju dodajte višnje i još jednom sve izmešajte. Na donju koru ravnomerno rasporedite fil, a zatim odozgo poređajte trouglove od druge kore.
Tortu sa strane ukrasite listićima badema, pa je stavite u frižider na neka dva sata da se stegne.
Pre služenja je pospite šećerom u prahu, secite na parčiće i služite.
Izvor: StvarUkusa