TORTE

ČISTO SAVRŠENSTVO: ČOKOLADNA KRALJICA

Podijelite sa prijateljima

Kremasta, vazdušasta i preukusna poslastica, koju će svi ukućani obožavati

SASTOJCI:

Za koru:

18 belanaca

18 kašika šećera

24 kašike mlevenih lešnika

3 kašike brašna

6 kašika kakaoa
Fil:

18 žumanaca

250 g šećera u prahu

300 g putera

100 g mlevenih lešnika

100 g otopljene čokolade

1 kašičica nes kafe

200 g mlevenog keksa

400 ml slatke pavlake

Glazura:

200 ml slatke pavlake

200 g čokolade

PRIPREMA: 

Kore:

Umutiti 6 belanaca u čvrst sneg postepeno dodajući 6 kašika šećera dok se ne dobije čvrst šam.

Dodati 8 kašika mlevenih lešnika, 1 kašiku brašna i 2 kašike kakaoa i polako promešati.

Okrugao pleh prečnika 28 cm obložiti papirom za pečenje, pa u njega razliti smesu za koru.

Peći u zagrejanoj rerni na 200°C oko 15 min. Na isti način od preostalog materijala ispeći još dve kore.

Fil:1.

Sjediniti 18 žumanaca s 250 g šećera u prahu i kuvati na pari neprekidno mešajući dok se ne zgusne.

Posebno umutiti puter sa šećerom u prahu, te sjedinti s ohlađenim filom od žumanaca i podeliti na tri dela.

U prvi deo dodati mleveni keks, u drugi otopljenu čokoladu, a u treći mlevene lešnike i nes kafu. Izmešati da se sastojci sjedine.

Finalni postupak:

Prvu koru premazati filom od čokolade i naneti 1/3 šlaga od slatke pavlake. Preklopiti drugom korom, pa naneti fil od keksa i odozgo 2/3 šlaga od slatke pavlake.

Završiti s trećom korom i premazati je filom od lešnika i kafe. Ostaviti u frižider da se stegne.

Posebno pripremiti glazuru. Rastopiti na pari slatku pavlaku i čokoladu, pa ostaviti na hladnom da se stegne. Nakon toga smesu umutiti mikserom i premazati preko torte.

Izvor: Alo