Princes krofne su savršena poslastica za svaki dan, ali i za svečane prilike.
Princes krofne ili profiterole su francuska poslastica koja je popularna u celom svetu, a pravi se od kuvanog testa i predivnog vanila fila.
Kako je testo neutralnog ukusa, princes krofne možete da napravite i u slanoj varijanti, tako što ćete ih napuniti npr. ruskom salatom.
Italijani ih prave najjednostavnije i nema greške da će ovaj recept svima uspeti. Za fil koristite slatku pavlaku, jer je brže, ali i možete i originalni vanila krem.
Šveđani su poznati po najkreativnijim receptima za ovu poslasticu. Postoji čitava tradicija koja nalaže koja boja princes krofni je prikladna za koji praznik: žuta za Uskrs, crvena za Božić, bela za svadbe, princes krofne sa pomorandžom za Noć veštica.
SASTOJCI:
120 g brašna
70 g putera
100 ml vode
100 ml mleka
2 jajeta
Za fil:
200 ml šlaga
šećer u prahu
PRIPREMA:
U šerpi pomešajte vodu i mleko, pa stavite da se kuva.
Dodajte puter i kuvajte dok se ne otopi, pa isključite šporet i sipajte brašno.
Mešajte sve vreme dok ne napravite testo.
Dodajte jaja, jedno po jedno, i sjedinite sa testom.
Kašikom vadite i stavljajte na pleh obložen pek papirom.
Pecite u zagrejanoj rerni na 200°C sa ventilatorom oko 20 minuta, pa smanjite na 180°C i pecite još 20 minuta.
Malo otvorite rernu i ostavite ih da se ohlade unutra.
Umutite slatku pavlaku i sipajte je u špric za kolače, a zatim napunite testo.
Pospite šećerom u prahu.
Izvor: Stvarukusa