Ćevapi su čuveno jelo koje se pravi od mlevneog mesa i to obično junećeg. Ali, Turci ga prave od pilećeg mlevenog mesa, a u njega dodaju papriku i začine, kako bi što više poboljšali ukus.
Takođe, oni ga služe drugačije od nas, jer u Srbiji i Bosni su najpopularniji ćevapi samo sa lukom ili kajmakom, a u Turskoj se oni služe sa pikantnim paradajz sosom.
Isprobajte ovaj recept i procenite koji je bolji.
SASTOJCI:
1 kg mlevenog belog mesa
1 crni luk
1 manja paprika
1 veza peršuna
7 čenova belog luka
25 g prezli
1 kašičica slatke paprike
1 kašičica tucane paprike
1 kašičica kima
Za sos:
1 crni luk
1 veća paprika
5 čenova belog luka
200 g paradajza
1 ljuta papričica (po želji)
1 kašika paradajz paste
1 šolja vode
1/4 šolje sirćeta
PRIPREMA:
U mleveno meso dodajte sitno seckan crni luk, papriku, peršun i mleveni beli luk.
Dodajte prezle, posolite i pobiberite, pa začinite i sve dobro sjedinite.
Oblikujte male ćevape i držite u frižideru pola sata.
U šerpu sipajte malo ulja, pa dodajte krupno sečen crni luk, paradajz i papriku, kao i cele čenove belog luka.
Ako želite dodajte i očišćenu ljutu papričicu, kao i paradajz pastu, pa posolite.
Kuvajte na visokoj temperaturi nekih 5 minuta.
Zatim sipajte vodu, smanjite temepraturu, poklopite i kuvajte oko 20 minuta.
Sipajte i sirće, promešajte još par puta i izblendirajte.
Ispržite meso i poslužite sa paradajz sosom.
Izvor: Stvarukusa