Krompir je jedna od omiljenih namirnica, a od nje mogu da se prave najrazličitija jela. Pečeni krompir spada u popularan prilog, a svaka domaćica ima neki svoj recept za pripremu.
Svi ti recepti jesu odlični i pečeni krompir će biti ukusan, ali ako želite da bude savršen i da korica bude neverovatno hrskava, onda ispratite par saveta koji će to omogućiti.
Prvo, bitno je da ga prethodno malo skuvate i to u vreloj vodi, to će pomoći da ivice omekšaju, ali da se unutra ne skuva.
Ono što će koricu krompira učiniti hrskavijom jesu mast i soda bikarbona.Bitno je da krompir koji koristite ima što više skroba, a bikarbona će pomoći da ga izvučene na površinu što će rezultirati hrskavom koricom. Mast pomaže da korica dodatano krcka.
SASTOJCI:
2 kg krompira sa što više skroba
1 kašičica sode bikarbone
130 g guščije masti
2-3 grančice ruzmarina
3 kašičice morske soli
PRIPREMA:
Krompir oljuštite, operite i isecite sitnije.
Ako su komadi sitniji nakon pečenja krompir će biti hrskaviji.
Sipajte vodu u šerpu i stavite da proključa, pa dodajte kašičicu soli i sode bikarbone.
Zatim sipajte krompir i kuvajte nekih 15 minuta.
Procedite krompira i ostavite da se ohladi u cediljci nekih 5 minuta.
Malo protresite da uklonite vodu.
U tepsiju sipajte mast i stavite u zagrejanu rernu na 10-15 minuta.
Krompir lagano sipajte u tepsiju i rasporedite, pa pecite sat vremena.
Svakih 15 minuta promešajte. Na pleh obložen pek papirom stavite grančice ruzmarina i so.
Pecite 7-8 minuta, pa skinite iglice ruzmarina sa stabljike i stavite u blender, a dodajte i so.
Pospite dobijenim začinom krompir i služite.
Izvor: Stvarukusa