TURSKE PIDE
Thank you for reading this post, don't forget to subscribe!
SASTOJCI:
400 ml mleka,
100 ml ulja,
1 kašika šećera,
1 kašika soli,
10 g suvog kvasca,
2 cela jaja,
850 +50 g mekog brašna.
Nadevi mogu biti razni – sir, jaja “na oko”, kaškavalj, šunka, pečurke…
PRIPREMA:
U nekih 150-200 ml toplog mleka razmutiti šećer,
kvasac i kašičicu brašna. Ostaviti da nadođe dok pripremimo ostale sastojke.
Oko 400 g brašna staviti u posudu za mešenje pa dodati so i izmešati. Dodavati zatim redom sastojke. Preostalo mleko, skoro sve ulje (ostaviti 2 kašike za kraj), jedno jaje i jedno belance (žumance isto ide za kraj) i nadošao kvasac dodati u brašno. Umesiti testo koje se ne lepi za ruke, ili se lepi vrlo malo od 850 g brašna.
Pouljiti sa onim ostavljenim uljem, malo premesiti i ostaviti testo da raste sat do sat i po na toplom mestu.
Nadošlo testo premesiti, pa podeliti na 8 delova (ili koliko hoćete da dobijete i da li želite veće ili manje). Svaki deo testa oblikovati u lopticu. Ne valjati testo predugo kako ne bi postalo žilavo i teško za ravlačenje, ali ako se to i desi samo ostavite loptice da odstoje 10 minuta i otpustiće se.
Razvući svaku lopticu gore – dole, a malo i sa strane. Staviti nadev po želji (primere pogledajte u videu na kraju teksta). Na kraju samo saviti ivice ka unutra, a krajeve testa pritisnuti u špic da se dobije oblik čamca.
Ostavimo 30-ak minuta da odstoje (prva tura) dok punimo drugu. Premazati preostalim žumancetom i uključiti rernu da se zagreje na 200 stepeni.
Peći 15-20 minuta. Pogledajte posle 15 minuta da vidite da li treba još da se peče, da ivice lepo porumene.
Prijatno!
Izvor: