Ovaj kremasti češki kolač je uvek dobrodošao na trpezama širom Srbije…
Pored tradicionalnih kolača kao što su šampita ili urmašice, Srbi obožavaju i kremaste slatkiše koji se pripremaju od već dostupnih namirnica:
Sastojci za biskvit:
5 jaja
200gr. šećera
200gr. oštrog brašna
1 kašika voda
2 kašike kakaa
Preliv za biskvit:
150ml. mleka
1 vanilin šećer
Fil krem:
1/2l. mleka
200gr. šećera
2 vanil šećera
5 kašike brašna
250gr. putera ili margarina
Šam:
5 belanaca
200gr. šećera
Sok od 1/2 limuna
PRIPREMA:
Umutiti penasto 5 belanaca i dodajte 200 grama šećera i mutite. Potom dodajte 5 žumanaca, a zatim dodajte jednu kašiku vode, oštro brašno i 2 kašike kakaa.
Lagano promešajte a zatim pecite u zagrejanoj rerni oko 25 minuta na 180 stepeni Celzijusa.
Kada se ispeče i prohladi, biskvit okrenite u pospite sa prelivom od mleka i vanil šećera. Ostavite biskvit da lepo upije mleko.
Fil pravite tako što umutite žumanca, šećer i vanil šećer.
Dodajte mleko i mutite, a onda dodajte 5 kašika mekog brašna.
Stavite sve na ringlu da se zagreje i zgusne kao puding. U prohlađen fil dodajte puter ili margarin.
Napravite šam od belanaca, šećera, soka od pola limuna i malo vode.
Složite kolač tako što ćete na biskvit da dodate žuti fil, a onda i šam.
Izvor: Stil