Sitni kolači ulepšavaju svaku svečanu trpezu, a ovi sa malinama i keksom će vas oduševiti.
Ako vam trebaju neki raskošni sitni kolači za neku svečanu priliku, onda neka vaš izbor budu ovi sa malinama.
Izgleda kao da su ga pravili najcenjeniji svetski poslastičari, a o ukusu da ne pričamo. Hrskava podloga od badema, preko fil od malina, a unutra pravo iznenađenje – bomba od bele čokolade sa malinom.
Sitni kolači koji će očarati ljubitelje slatkiša, a koliko god delovalo komplikovano, priprema nije teška. Jedino što je neophodno to su mali i veliki gumeni kalupi za mafine. Uživaćete u svakom zalogaju.
SASTOJCI:
75 g bele čokolade
25 ml slatke pavlake
6 svežih malina
Za koru od badema:
80 g putera
70 g mlevenih badema
50 g braon šećera
60 g brašna
1/2 kašičice soli
2 kašike gorkog kakaoa
1,5 kašičica vode
Za fil od maline:
250 g malina
70 g šećera
1 kašika limunovog soka
1/2 kašike želatina
2 kašike vode
250 ml slatke pavlake
PRIPREMA:
Belu čokoladu i slatku pavlaku pomešajte, pa otopite na pari. Sipajte u najmanji kalup za mafine, pa stavite malinu i prelijte preostalom čokoladom.
Stavite u zamrzivač na 4 sata ili preko noći. Pomešajte bademe, brašno i šećera, pa dodajte kakao i so i promešajte. Dodajte puter sobne temeperature, pa dobro sjedinite, a onda sipajte i vodu, pa promešajte.
Stavite smesu na providnu foliju, lepo obmotajte, pa oblikujte disk i stavite u frižider na pola sata.
Maline, šećer i limunov sok pomešajte, pa kuvajte dok se sastojci ne sjedine, tj. posle ključanja još 5 minuta.
Procedite kroz sito. Izvadite testo iz frižidera i sklonite foliju, pa ga pokrijte pek papirom i istanjite oklagijom.
Čašom ili okruglom modlom vadite oblike. Poređajte na pleh obložen pek papirom i pecite na 180°C oko 10 mminuta. Ostavite da se potpuno ohlade.
U šerpi pomešajte želatin i vodu i kada se lepo otopi sipajte u fil od malina. Umutite slatku pavlaku, pa dodajte fil od malina i sve lepo sjedinite mikserom.
Sipajte u kalup za mafine, pa kašikom raširite tako da pokrijte i dno i ivice. Zatim sipajte još malo fila u sredinu, pa stavite lopticu od bele čokolade i zatvorite filom.
Stavite u zamrzivač na minimum 4 sata ili preko noći. Izvadite iz kalupa i stavite preko keksa. Ukrasite po želji.