Mančmelou je slatkiš koji osvaja svojom vazdušastom strukturom i ukusom svakoga, zato vam donosimo recept iskusnih sladokusaca!
Mančmelou je jedna od omiljenih poslastica, posebno mališanima, zbog zanimljive strukture, ali i fenomenlanog ukusa.
Pravi se veoma lako, a za ovaj neodoljiv slatkiš vam neće biti potrebno ni mnogo novca, dok će vas pri prvom zalogaju osvojiti, te sigurno nećete moći da se zaustavite na samo jednom parčetu!
Za koricu:
6 žumanaca srednje veličine
6 kašika šećera
6 kašika ulja
6 kašika mleka
6 kašika brašna
2 kašike kakao praha
pola kesice praška za pecivo ( oko 7 gr)
Za fil:
6 belanaca
12 kašika šećera ( 160 gr)
plus 6 kašika šećera ( 80 gr) i 3 kašike vode
Za preliv:
100 gr čokolade po želji
1 red tamne čokolade
50 ml slatke pavlake
PRIPREMA:
Prvo se sprema korica tako što umutite žumanca i šećer, pa im dodate ulje i mleko.
Kada ste to dobro umutili, smesi dodajete prosejano brašno i kakao, a zatim i prašak za pecivo.
Umutite sve pa pečete na 180 stepeni Celzijusa.
Dok se korica peče mutite belanca za fil.
Belancima dodate 12 kašika šećera i mutite dok ne dobijete čvrst šam.
Zatim u 3 kašike vode dodajte 6 kašika šećera i sve to stavite u šerpicu pa na ringlu da provri oko 10 sekudni.
Kada se malo prohladi dodajte ovu smesu šamu od belanaca. To će učvrstiti masu i šlag neće kliziti sa kolača.
Kada se biskvit prohladi, stavite na njega šlag.
A zatim napravite čokoladni preliv tako što ćete u zagrejanu slatku pavlaku staviti čokoladu.
Prohlađen preliv stavite preko kolača, pa sve ostavite u frižider da se dobro ohladi.
Izvor: Stil