Đurđevdan slava koju dosta Srba obeležava, a čak i ako je ove godine slavite u krugu porodice, na svečanoj trepzi treba da se nađe slavski kolač.
Tradicija je da se slavski kolač ukrašava simbolima, a mi vam predlažemo nešto malo drugačije.
Eleganta i raskošana pogača koja nije komplikovana za prirpremu će vas oduševiti, a i na nju možete da stavite neki ukras ako želite.
U nastavku teksta imate i galeriju, gde možete da vidite kako da oblikujete testo.
SASTOJCI:
1 kocka svežeg kvasca
500 ml mleka
2-3 kašike jogurta
4 jajeta
1 kašika soli
1 kašika šećera
1,2 kg običnog brašna
5 kašika ulja
1 kašika sirćeta
100 g putera
PRIPREMA:
Jaja sipajte u neku posudu, a od ukupne količine odvojite 2 žumanceta koja će vam trebati za premazivanje. Kvasac izdrobite u posudi, pa dodajte toplo mleko i šećer.
Ostavite 10 minuta da se aktivira, a onda dodajte jogurt, jaja, ulje i sirće. Dobro promešajte, pa dodajte prosejano brašno i so. Umesite gltko testo i pokrijte, pa ostavite pola sata da nadođe.
Podelite testo na 8 delova od po 125 g, na 4 dela od 200 g i na 1 deo od 60 g. Oblikujte loptice od testa.
Uzmite testo od 125 g, pospite brašnom i razvucite u obliku jajeta.
Premažite istopljenim puterom i onda napravite harmonuku.
Savijte krajeve na unutra i preklopite. Tako uradite i sa preostalih 7 delova.
Poređajte po ivici okruglog kalupa.
Uzmite testo od 200 g, pospite ga brašnom i razvucite u obliku jajeta i premažite istopljenim puterom.
Okrenite horizontalno i isecite nožem za picu od polovine testa, ali ne do kraja.
Urolajte i savijte ka unutra. Tako uradite i sa preostala 3 dela.
Poređajte u sredinu tepsiju, tako da se krajevi sklapaju.
Najmanje testo podelite na 4 dela i oblikujte loptice. Stavite u šupljinu od testa.
Pokrijte providnom folijom i ostavite da nadođe nekih sat vremena.
Premažite umućenim žumancima i pecite u zagrejanoj rerni na 180°C oko 40-50 minuta.
Pečeni slavski kolač premažite istopljenim puterom.