KOLAČI

KOLAČ “ATINA”: IZUZETAN RECEPT KOJI NIPOŠTO NE SME PASTI U ZABORAV

Podijelite sa prijateljima

Kakao kore, jedna sušena, žuti krem sa mlekom u prahu, eurokrem i lešnici.
Sve to donosi jednu veoma lepu kombinaciju sastojaka u ovom “Atina” kolaču.

ZA KAKAO KORE:

5 jaja

5 kašika šećera

5 kašika ulja

4 kašike brašna

2 kašike kakaa

1 prašak za pecivo od 10 gr

ZA BELU KORU:

5 belanaca

8 kašika šećera

malo soka od limuna ili čep sirćeta

ZA FIL:

5 žumanaca

10 kašika šećera

100 gr mleka u prahu

200 gr margarina ili maslaca

200 gr pečenog lešnika, iseckanog

eurokrem po izboru, nutella, milka

ZA GLAZURU:

100 gr čokolade

3 kašike ulja

2 kašike mleka

lešnik

DETALJI ZA PRIPREMU “ATINA” KOLAČA:

Ulupati belanca sa šećerom u čvrstu penu. Dodavati žumanca i ulje uz mućenje.

Dodati zatim kakao, brašno i prašak za pecivo i sve sjediniti.

Istresti u obložen pleh 33 x 23 cm ili neki sličnih dimenzija i peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 25 minuta zavisno od rerne.

Kada ispečet ekoru smanjiti rernu na 150 stepeni.

Umutiti belanaca sa šećerom u čvrstu penu, pa dodati sok od limuna ili sirće i sve dobro još izmutiti.

Istresti sve u obložen pleh u kojem se pekla prva kora.

Staviti da se peče na 150 stepeni pola sata, a zatim smanjiti na 100 stepeni i sušiti još 2 sata.

POPULARNO:  IZNENADILA SAM OBITELJ OVIM BRZIM I FINIM KOLAČEM. OTKRIJTE TAJNU KAKO SAM GA NAPRAVILA

Izvaditi koru sa papirom ili ostaviti da se hladi u plehu.

Pomešati žumanca i šećer, pa ih u šerpi u kojoj će se kuvati izmutiti mikserom dok ne posvetle, a nakon toga dodati mleko pa opet umutiti.

Staviti na srednju vatru da provri.

Kada provri mešati minut, skloniti sa vatre i dodati mleko u prahu, pa brzo mešati žicom, kako bi se sve sjedinilo.

Ostaviti da se hladi uz povrmeno mešanje.

Dok se fil ohladi i kora će se osušiti. Fil kuvate čim stavite belu koru na pečenje. ( sušenje ).

Umutiti maslac, pa mu dodati ohladjen krem i sve umutiti.

Ohladjenu braon koru vodoravno preseći da se dobiju dve tanke kore.

Staviti prvu koru, poprskati mlekom, naneti pola fila i poravnati.

Posuti preko sa 100 gr krupno seckanog lešnika, a onda kašikom šarati preko lešnika eurokrem.

Ako je tvrd omekšajte ga zagrevajući ga. Ne treba da ga ima previše i da ga premazujete preko cele kore već da našarate, da ga ima u svakom parčetu.

Preko eurokrema stavite belu koru, pa ostatak krema. Ponovite sa lešnikom i eurokremom.

Poklopite sve drugom braon korom isprskajte je mlekom i ostavite da upije.

Otopite čokoladu sa uljem i mlekom i prelijte preko kolača.

Poravnajte pa pospite lešnikom.

Izvor: brzikolaci.com