Turski menemen je još ukusniji kada se jede direktno iz tiganja, lepinjom uzimajući zalogaje…
Turska kuhinja je veoma slična našoj i rado joj se vraćamo. Danas vam donosimo jedan brzi recept za doručak ili ručak:
SASTOJCI:
4 paprike različite boje
1 ljuta paprika
2 glavice crnog luka
20 ml maslinovog ulja
20 gr putera
3 veća paradajza
3-4 jajeta
malo šećera
po ukusu so i biber
TURSKI MENEMEN PRIPREMA:
Papriku i paradajz dobro oprati. Iseckati papriku na sitne kocke, a ljutu papriku na kolutove tako da nema semenki.
Paradajz oljuštiti i iseckati na sitnije kocke. U dublji tiganj staviti ulje i puter da se zagreju, dodati sitno iseckani crni luk i pržiti ga dok ne postane staklast.
Dodati iseckanu papriku, malo posoliti i poklopiti da se dinsta dok ne bude do pola mekana.
Nakon toga dodati paradajz, malo pošećeriti, poklopiti i ostaviti da sve krčka dok paradajz ne odmekne.
Možete paradajz malo ispasirati pasirkom za krompir ili samo viljuškom zgnječiti da se dobije pire.
U mekano povrće razbiti 3-4 jajeta po obodu tiganja, pobiberiti i još malo posoliti sve, a onda drvenom viljuškom nežno mešati jaja da se sjedine s povrćem.
Ostaviti sve još nekoliko minuta da ukrčka. Topao menem posuti sitno iseckanim peršunovim listom.
Izvor: Stil